RINCONCITO DE LA MANCHA

2012-02-14T13:54:00.001-08:00

TARTA SAN VALENTIN

2012-02-14T13:51:00.000-08:00

Esta es una tarta con fondant. Tenía ganas de probar, aunque me decanto más por otras decoraciones.
El proceso a seguir es hacer un bizcocho, que yo esta vez lo he comprado porque disponía de poco tiempo. Remojarlo un poquito con un poco de almibar y rellenar al gusto. Yo lo he rellenado y remojado tipo tiramisú porque es el sabor que más suele gustar en casa.
La hice el día anterior y la guardé en la nevera tapada.
Antes de poner el fondant, la saqué de la nevera y la unté con un poco de queso mascarpone batido con azúcar para que el fondant pegue al bizcocho.
Extender el fondant con el rodillo y cubrir la tarta con mucho cuidado para que no queden arrugas. Por último, decorar.
Hay que reconocer que quedan muy vistosas y decorativas, pero a mi gusto, empalagan un poco. De todas formas, para empezar no ha ido mal, aunque para ser perfecta, hay que ser profesional con el fondant y yo no lo soy, a la vista hay alguna pequeña grieta, pero estoy contenta con el resultado.

TORTAS DE MANTECA

2012-02-04T09:08:00.000-08:00

Ingredientes:

-1 kilo de harina
-500 gr. manteca de cerdo
-2 vasos agua templada
-50 gr. levadura prensada (panadero)
-Ralladura de un limón
-sal

Preparación:

-Calentar el agua (templada) y deshacer la levadura.
-Se amasan todos los ingredientes, añadiéndolos a la mezcla anterior, menos la manteca y dejamos reposar hasta doblar el volúmen.
-Se calienta un poco la manteca y se va amasando junto a la masa anterior hasta que todo se haya integrado perfectamente.
-Se van haciendo bolas y se aplastan, haciendo tortitas del tamaño que queramos.
-Poner azúcar por encima.
-Al horno precalentado hasta que se doren.

NOTA:
Yo he hecho la masa con la thermomix que es de gran ayuda en estos casos.
He puesto el agua en el vaso 1 minuto y medio a 37º y he disuelto la levadura durante unos 15 segundos más o menos.
Después, como no cabía todo en el vaso he dividido todo en 2 y lo he amasado en dos veces a velocidad espiga añadiendo poco a poco la manteca.
Una vez amasado todo, entonces le he dejado doblar el volúmen, y he ido formando las tortas.
(Para empezar es mejor hacer la mitad de la masa, pero cuando me he dado cuenta ya era demasiado tarde y la he hecho toda, pero ha salido el doble de lo que se ve en la foto).
Han salido muy buenas.

Receta de la web: elhornodemaria.com

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

2012-02-04T08:47:00.000-08:00

Ingredientes:

-150 gr. zanahoria rayada
-150 gr. mantequilla
-3 huevos
-150 gr. azúcar
-170 gr. levadura
-9 gr. levadura royal o similar

Preparación:

-Mezclar la zanahoria rayada con la mantequilla y meter la mezcla unos segundos al microondas (10 seg. más o menos para ablandar la mantequilla).
-Batir los 3 huevos e incorporar la mezcla anterior.
-Añadir el azúcar y batir.
-Incorporar la harina y la levadura y seguir batiendo hasta mezclar todo bien.
-Poner en un molde de horno, engrasado previamente, y meter al horno unos 30-40 min. más o menos (según el tipo de horno).
-Sacar y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glass.

NOTA:
Yo lo he hecho con thermomix, poniendo primero un minuto y medio a 37º la mantequilla con la zanahoria para derretir un poco. Después he ido añadiendo los ingredientes en ese orden batiendo a 3 y medio de velocidad hasta menclarlo todo bien.
Después como quería probar el bizcocho tal cual y también me apetecía hacerlo borracho y rebozado con coco, lo he partido por la mitad y uno lo he hecho solo con el azúcar glass como ponía la receta (buenísimo) y el otro lo he emborrachado con un almibar (agua, azúcar, cáscara de naranja y rama de canela) que he hecho al fuego mientras estaba el bizcocho y que he dejado hervir un buen rato hasta que el almibar ha espesado un poco.
Después de emborrachar bien el bizcocho, sin que llegue a quedar del todo empapado) lo he pasado por coco rayado. Y si el otro estaba buenísimo, este le superaba.
Es una receta de La cocina de las mañanas de la 1.

CARACOLAS DE HOJALDRE Y CABELLO DE ANGEL

2012-02-04T08:28:00.000-08:00

Una receta muy sencilla, puesto que se trata de coger una base de hojaldre (del que sube) y se extiende sobre la mesa. Se añade cabello de angel extendido por toda la superficie y se enrolla como si fuera un brazo de gitano.
Después se van cortando rodajas y poniéndolas sobre una bandeja de horno algo separadas, porque después subirán al hornear.
Meter al horno, precalentado, hasta que estén doraditas. Sacar y dejar enfriar.

PREMIO RECIBIDO

2012-01-24T12:45:00.000-08:00

ORANGETTES

2012-01-07T07:12:00.000-08:00

Es un dulce exquisito y fácil de hacer, porque solo se necesita azúcar, agua, cáscara de naranja y chocolate fondant. Una delicia que en mi casa ha tenido mucho éxito.
INGREDIENTES:

Piel de 3 naranjas

3 tazas de azúcar

1 taza de agua

chocolate fondant.

Preparación:

Guardar la piel de 3 naranjas y cortarla en finas tiras (se supone que la hemos lavado antes). De arriba a abajo, es mejor cortar la piel en lugar de hacerlo en redondo, porque se trata de que nos quede en tiras.

Ponemos las tiras en una cazuela y las cubrimos de agua, las ponemos a hervir y cuando rompa el hervor, las sacamos y les quitamos el agua (ésta operación la repetiremos varias veces, pues es para quitar el amargor de la cáscara. Yo lo hago cuatro veces). Les retiramos el agua y las reservamos.

En la misma cazuela que hemos utilizado, ponemos una taza de agua y las tres tazas de azúcar, removemos y lo llevamos a ebullición dejando que se disuelva el azúcar en el agua, añadimos las pieles y bajamos la temperatura, dejando que se cocinen a fuego bajo hasta que las pieles empiecen a ponerse transparentes (unos 45 minutos aproximadamente) y el almíbar esté denso.
Sacar las tiras y dejar en una bandeja cubierta de papel de cocina unos dos días para que se sequen bien antes de recubrirlas con el chocolate.
Cuando las tengamos bien secas, derretir el chocolate fondant al microondas o al baño maría y ya podemos bañar las tiras de naranja, una a una, con la ayuda de un palillo o tenedor.
Otra vez las vamos dejando en una bandeja, separadas unas de otras para que el chocolate endurezca. Pasadas unas horas ya las podemos servir o guardar para la ocasión en alguna cajita donde no haga calor para que no se derrita el chocolate.

ARBOLITOS DE NAVIDAD

2011-12-18T12:54:00.001-08:00

Estos dos arbolitos están hechos con un molde para la ocasión y chocolate fondant negro y chocolate blanco. Sirven de decoración para la mesa en Navidad y degustarlos después.

BIZCOCHO DE HALLOWEN thx

2011-11-01T07:53:00.000-07:00

Lo he llamado de Hallowen por su forma de calabaza y su color anaranjado, aunque solo se puede apreciar un poco por el interior.

Ingredientes:
-4 huevos.
-250 gr. azúcar.
-1 yogurt natural
-Medio vaso de leche.
-150 gr. de aceite.
- 1 sobre de levadura.
-un pellizco de sal.
-300 gr. harina.

Preparación:

-Batir los huevos con el azúcar 1 min. 37º a veloc. 3 1/2
-añadir el yogurt, la leche, el aceite y la pizca de sal y volver a batir 1 minuto sin temperatura a la misma velocidad.
-añadir la harina y la levadura y remover unos segundos hasta mezclar. Yo a la vez le he añadido un poco de colorante alimentario del que usamos normalmente en la cocina, para darle un toque anaranjado.
-Echar en el molde, previamente untado de aceite ligeramente (en esta ocasión he optado por el molde de calabaza, ya que la ocasión lo requería porque era para la noche de hallowen).
-Meter al horno a 170º-180º vigilando que no se queme. Yo lo tuve aproximadamente una hora porque mi horno es de aire.
Al echar la masa en el molde se llena menos de la parte baja de la calabaza, pero cuando sube, se llena la calabaza entera. Queda muy original.

ROLLOS DE NARANJA Thx

2011-11-01T07:39:00.000-07:00

Ingredientes:

-700 gr. de harina-

-2 huevos

-300 gr.de zumo de naranja.

-150 gr. aceite suave.

-400 gr. azúcar.

-2 cucharaditas de levadura .

-ralladura de una naranja.

-azúcar glass y canela para espolvorear.

preparación:

-precalentar el horno a 180º. Poner los huevos, el zumo, el aceite, el azúcar y la ralladura en el vaso y mezcla a velocidad 4, durante 40 segundos.

-Poner la máquina a velocidad 6 e incorporar la harina y la levadura poco a poco, hasta que esté toda integrada.

-En un papel antiadherente sobre la bandeja del horno, formar los rollos poniendo una generosa cucharada sopera y haciéndoles un agujero en medio con ayuda del mango de la cuchara.

-Separar un poco uno de otro.

-Hornear varias tandas a 150º hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.

-Espolvorear con azúcar glass y canela.

Muy buenos y se mantienen varios días en una lata hermética.

Receta de la revista de thermomix La cocina de la abuela.

SORBETE DE SANDÍA thx

2011-09-17T06:50:00.000-07:00

Más fácil imposible. Consiste en congelar la sandía en lugar de añadir sandía natural con hielo picado. Así queda mejor porque queda menos aguada. Si es necesario añadir azúcar o edulcorante, pero si la sandía es de las que salen muy dulces, no es necesario.

Poner en el vaso de la thermomix los trocitos de sandía congelada y triturar hasta que quede textura de sorbete o granizado. Adornar al gusto.

HOJALDRES RELLENOS DE PLATANO

2011-04-25T13:04:00.001-07:00

Ingredientes:
-Una plancha de hojaldre
-azúcar
-canela
-plátano (según cantidad que queramos hacer)
-Huevo batido para pintar

Preparación:

-Se corta el hojaldre en rectángulos o cuadrados, dependiendo del tamaño que deseemos hacer los pastelitos.
-Se cortan los plátanos en tiritas largas, dependiendo un poco del tamaño del hojaldre.
-Envolver en cada hojaldre uno o dos trozos de plátano espolvoreando antes con algo de azúcar y canela.
-Enrollar y pintar con huevo y espolvorear con algo de azúcar.
-Poner al horno precalentado a 180 º hasta que estén doraditos.
-Dejar enfriar
Quedan unos pastelitos muy buenos, porque da la sensación que en lugar de plátano sea crema lo que hay dentro y son fáciles y rápidos de hacer.

Es una receta de mi amiga Silvia.

TORRIJAS DE DIETA (en varoma con thx)

2011-04-25T12:56:00.001-07:00

Para 4 personas
Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior, yo en mi caso usé algo más de pan.
1 litro de leche (si es menos cantidad de pan, reducir la cantidad de leche)
150gr de azúcar
1 cáscara de limón
1 palo de canela
2 huevos
Film transparente para envolver las torrijas
Mantequilla derretida para engrasar el film
750 gr de agua para el vaso
6 cucharadas soperas colmadas de azúcar
2 cucharadas soperas colmadas de canela.

Preparación:
1.- Haz rebanadas gruesas de unos 2 cm con el pan y reserva.
2.- Pon en el vaso la leche, el azúcar, la piel del limón y el palo de canela. Programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vierte la leche en un recipiente y déjalo enfriar un poco.
3.- Baña las rebanadas de pan en la leche, que se empapen bien y reserva.
4.- Pon los huevos en el vaso y bátelos durante 10 segundos en velocidad 5, y sácalos a un bol y reserva.
5.- Haz cuadrados con el film transparente grandes para envolver las torrijas. Engrasa el film con la mantequilla derretida, usa un pincel, será más fácil.
6.- Pasa ahora las torrijas por el huevo y envuélvelas una por una en el film. Colócalas en el recipiente Varoma. Reserva.
7.- Pon el agua en el vaso y programa 25 minutos Varoma, velocidad 1 ½. Pasados los 5 primeros minutos, retira el cubilete y coloca sobre la tapadera el Varoma.
8.- Precalienta el grill mientras tanto a temperatura máxima.
9.- Mezcla en azúcar con la canela en un plato y reserva.
10.- Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelve las torrijas con cuidado y rebózalas en el azúcar con canela. Colócalas en una fuente del horno con papel vegetal.
11.- Gratina las torrijas durante 3 minutos. Sácalas, y deja enfriar.

Puedo decir que salen buenísimas y que encima no tienen tantas calorias como las tradicionales.

Receta del la página velocidadcuchara.com

TARTA DE CARAMELO Y NUECES

2011-02-19T10:10:00.001-08:00

Ingredientes:

- 4 huevos

- 110 gr. de azúcar

- 100 gr. de harina de repostería

- 750 gr. de leche entera

- 250 gr. de nata para montar, 35% m.g.

- 300 gr. de caramelo líquido

- 3 sobres de cuajada

- 130 gr. de nueces peladas y troceadas (reservamos alguna entera para decorar)

- para decorar: cobertura de caramelo (opcional)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 3,5. Terminado este tiempo volvemos a programar 6 minutos a veloc. 3-5 sin temperatura.
Añadimos la harina y programamos 6 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula, mediante movimientos envolventes.

En una bandeja de horno de 30 x 40 cm., colocamos papel vegetal y vertemos la mezcla encima. Horneamos durante 10-12 minutos, a 180º. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Mientras lavamos y secamos el vaso.

Echamos la leche, la nata, el caramelo y los sobres de cuajada. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 7.

A continuación, programamos 14 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Engrasamos la base de un molde desmoldable de 25 cm. de diámetro, con un poco de mantequilla. Cortamos un disco del bizcocho 1 cm. más grande que la base del molde.

Colocamos el disco del bizcocho sobre la base del molde y vertemos el contenido del vaso sobre el mismo, con mucho cuidado y poco a poco.

Distribuimos las nueces troceadas por encima y dejamos que enfríe. Metemos al frigorífico y dejamos que cuaje un mínimo de 4 horas (mejor si la hacemos de un día para otro).

Antes de servirla, decoramos con algunas nueces enteras y un poco de cobertura de caramelo (opcional).

Yo me he saltado el paso del bizcocho porque he usado una base comprada, pero en todo caso el bizcocho genovés es muy sencillo de hacer.

Receta de Thermorecetas.

GALLETAS DE CANELA

2011-02-19T10:05:00.001-08:00

Ingredientes:
- 125g de mantequilla derretida
- 300g de harina de repostería
- 100g de azúcar
- 1 huevo
- Canela

Instrucciones:
* Mezclamos en un bol el huevo con el azúcar, la harina tamizada y la mantequilla derretida.
* Tenemos que conseguir una masa homogénea.
* Formamos bolas cogiendo porciones de unos 25g cada una con las manos embadurnadas en canela y las aplastamos ligeramente.
* Las colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear o un tapete de silicona.
* Las metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 25 minutos.

Receta de mundorecetas.com

FLAN EXPRESS

2011-02-19T09:46:00.000-08:00

Flan hecho en olla express.

Ingredientes:

-½ l. de leche
- 4 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- agua

Elaboración:

Coloca 4 cucharadas de azúcar en un cuenco, casca los huevos y bate bien con una varilla. Añade la leche poco a poco sin dejar de remover. Reserva.

Para hacer el caramelo, coloca 2 cucharadas de azúcar en una sartén. Agrega 2 cucharadas de agua y deja que caramelice. Coloca el caramelo en el fondo de un molde y añade la mezcla que tenías reservada. Vierte un dedo de agua en la olla rápida e introduce el molde. Tapa el molde con papel de aluminio, coloca la tapa de la olla y cocina (al 2) durante 4 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Deja templar el flan. Desmolda y sirve.

Receta de Karlos Arguiñano. Antena 3
Yo uso caramelo líquido del que compro habitualmente.

ALITAS DE POLLO CON FIDEOS FRITOS

2011-02-19T09:27:00.000-08:00

Ingredientes:

- 12 alitas de pollo
- 150 gr. de fideos
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- agua- vinagre
- aceite de oliva
- sal- pimienta negra
- perejil

Preparación:

Limpia las alitas y retira las grasas de las esquinas. Separa las puntas y reserva las puntas y las alitas.

Para hacer el caldo, pon las puntas de las alitas en una cacerola con agua, sal y unas ramas de perejil. Añade la parte verde del puerro y deja que se cocine. Cuela el caldo y resérvalo.

Parte las alitas por la mitad y colócalas en una bandeja apta para horno. Salpimienta y moja con un chorrito de aceite. Hornea a 180º C (con el horno precalentado) durante 20-22 minutos. Pasado este tiempo vierte un chorrito de vinagre por encima y gratina en el horno durante 4-5 minutos. Resérvalas calientes.

En una sartén con una gotita de aceite tuesta los fideos en diferentes tandas. Reserva.

Corta la cebolla, el pimiento verde, el puerro y las zanahorias en juliana y pocha las verduras en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona e incorpora los fideos tostados. Vierte 2-3 cacitos de caldo y cocina durante 2-3 minutos. Espolvorea con perejil picado. Sirve las alitas en un plato y acompaña con los fideos con verduras.

Receta de Karlos Arguiñano en el programa de antena 3.
Yo he usado las alas ya limpias y caldo de verduras ya preparado.
Resulta un plato delicioso y completo.

TARTA DE MOKA

2010-10-17T10:22:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1 bizcocho comprado para rellenar.

Para la crema de moka:

-150 gr. azúcar glass

-125 gr. mantequilla a temperatura ambiente

-2 cucharadas de leche

-2 cucharadas de agua

-2 cucharadas de café instantaneo

-Ablandar la mantequilla y batirla con el azúcar glass hasta que esté bien mezclada-

-Disolver el café en un vaso con la leche y el agua-

-Añadir a la mezcla anterior hasta que quede todo bien integrado.

-Dejar reposar en el frigorífico para que quede menos blando.

-Poner en una manga pastelera y rellenar el bizcocho que habremos remojado con un almibar de azúcar y agua y algún licor (también se puede dejar seco si lo preferimos).

-Poner otra capa de bizcocho y volver a cubrir con la crema de moka.

Adornar al gusto. Yo, en este caso adorné con unas almendras tostadas y unos bizcochos alredor, sujetos con un lazo.

PASTAS ÁRABES

2010-10-17T10:20:00.001-07:00

Ingredientes:

-300 gr. almendra molida

-2 huevos

-180 gr. azúcar

-1 cucharadita de las de café, de levadura royal

-70 gr. harina

-1 cucharada sopera de agua de azahar

-azúcar glass para rebozar

preparación:

-Poner en el vaso del thermomix la almendra, el azúcar, la levadura y la harina y mezclar unos segundos en vel.6

-Añadir los huevos y el agua de azahar y mezclar 10 seg. en vel. 6

-Formar bolas con las manos, rebozar en azúcar glass y poner en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal (un poco separadas porque se extienden)

-Hornear a 180º durante 15-20 min, que estén doraditas y craqueladas, es decir, algo rajaditas.

Receta de marisadeorta. Mundorecetas.com

BIZCOCHO CARMELITAS O PADRE PIO

2010-10-17T10:11:00.000-07:00

Una amiga me dio un vasito con una masa, que según dicen, da suerte, y tienes que ir repartiendo entre la gente a la que quieres. Con ese vasito y una copia con las instrucciones, que también hay que repartir, empieza
el proceso de este delicioso bizcocho.

Elaboración:
Esta vez empezaremos por la elaboración, ya que han de pasar estos diez días para poder poner los ingredientes.
1er. día: El vasito que nos han dado, lo pondremos en un bol y se añade un vaso de azúcar y un vaso de harina. (El mismo vasito nos sirve como medidor) Atención, no mezclar.
2º. día: Mezclarlo todo con una cuchara de madera.
3er. día: No se toca.
4º. día: No se toca.
5º. día: se añade un vaso de azúcar, un vaso de leche y un vaso de harina y no se mezcla.
6º. día: Se mezcla bien con una cuchara de madera.
7º. día: No tocar.
8º. día: No tocar.
9º. día: No tocar.
10º. día: Se separan tres vasitos y se ofrece a tres personas a las que les quieras dar salud y suerte ¿?
A continuación se agrega lo siguiente:
Ingredientes:
2 vasos de harina
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de azúcar
1 vaso de nueces troceadas y/o almendras
1 vaso de leche
1 sobre de levadura royal
2 huevos batidos
1 manzana troceada
180 gr. de pasas de corinto (yo no le puse)
Una pizca de sal
Una pizca de canela en polvo
Una pizca de azúcar avainillada (lo cambié por una cucharadita de extracto de vainilla)
Se mezcla todo, enmoldar y hornear. A 180º mas o menos una media hora.
Espolvorear con azúcar glass.

PULSERAS Y GARGANTILLAS

2010-07-20T02:55:00.001-07:00

Pulseras en cola de ratón de diversos colores y bolitas de acero. Son imitación de las pulseras de san Judas que hay en joyerías, pero con diferente medallita.

Pulsera en cuero y metales en tres tonos.

Anillos con corazón de dos tonos en azul

Pulsera para mi marido:

Dos juegos diferentes de pulsera y gargantilla en azul claro.

Pulsera en cordón de cuero azul con centro redondo y bolitas de metal

Pulsera marinera azul y roja con bolas plateadas

Pulsera en cordón lila y perlitas blancas

CORTADILLOS DE CAFÉ

2010-07-20T02:51:00.000-07:00

INGREDIENTES:

120 gr de cobertura de chocolate negro
200 gr de mantequilla
75 ml de agua caliente
5 o mas cucharaditas de café soluble
150 gr de harina
1 cucharada sopera de cacao puro
1 cucharadita de levadurina
una pizca de sal
5 huevos
375 gr de azúcar moreno.

Para la glasa

200 ml de nata de montar
125 de azúcar integral o moreno
1 cucharadita de café soluble

Derretir la cobertura de chocolate y la mantequilla en el microondas.

Mezclar 75 ml de agua caliente con 5 cucharadas de café soluble.

Dejar enfriar totalmente las dos cosas.

Precalentar el horno y poner papel vegetal a la bandeja que vamos a usar.

Mezclar la harina con el cacao, la levadura química y la sal y tamizar la mezcla. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar (375 g) durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa cremosa y esponjosa.

Incorporar la mezcla fría de chocolate-mantequilla y mezclar.

Agregar los 75 ml. ya fríos de café.

Añadir poco a poco, mezclando con movimientos envolventes la mezcla de la harina.

Echar la masa sobre la bandeja que tenemos empapelada y meter al horno

Sacar y dejar enfriar en la misma bandeja.

Yo he calado un poco el bizcocho con almíbar ( 150 ml de agua, azúcar y un chorreón de whisky puesto todo al fuego .)

Preparar la glasa

Poner al fuego la nata con el azúcar (125 g) y la cucharadita de café soluble, mezclar y dejar hervir unos 5 minutos (cuanto mas dura se quiera la glasa mas tiempo se ha de dejar reducir la glasa) Yo le puesto un poco de maizena para que espese.

Dejar enfriar.

Cortar el bizcocho en cuadraditos y extender la glasa .

Adornar cada cuadradito con granos de café (Yo compré en el lidl unas bolitas de café, tipo conguitos.

Receta sacada de Josefina González, foro mundorecetas.

SOBAOS PASIEGOS

2010-07-18T08:25:00.000-07:00

Ingredientes:
-250 gr. de harina
-250 gr. mantequilla
-250 gr. azúcar
-3 huevos
-1 cucharadita de ron
-1 pellizco de sal
-ralladura de limón
- 3 cucharaditas de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

-Mezclar la levadura con la harina y reservar.
- En una fuente honda se pone la mantequilla ligeramente ablandada, se añade el azúcar, la ralladura de limón, un pellizco de sal, los huevos ligeramente batidos, el ron y la harina.
- Se amasa con las manos hasta que todo quede bien mezclado y si fuera necesario, se puede ayudar removiendo con un tenedor de madera. -La masa resultante se reparte con una cuchara en moldes cuadrados de papel antigraso, llenándolos hasta la mitad. Antes de introducirlos en el horno, éste se calienta moderadamente durante 5 minutos. Tardarán en cocer unos 15 minutos. Cuando se vean dorados se retiran para que no se resequen.

Receta sacada de internet (gastronomía regional)

ROSQUILLAS DE NARANJA

2010-07-18T08:20:00.001-07:00

Ingredientes:

-1/2 vaso de zumo de naranja

-1/2 vaso aceite girasol

-1/2 vaso azúcar

-raspadura de medio limón y un poquito de raspadura de naranja.

-2 huevos

-2 sobres gaseosas(dos papelillos blancos y dos azules)

-1/2 kilo de harina

Preparación:

-pulverizar la piel del limón y la de naranja y el azucar a 20 segundos a velocidad 5-7-9.

-Añadir el zumo de naranja, el aceite, los huevos y mezclar 20 segundos a velocidad 4.

-Mezclar la harina con los sobres de gaseosa, poner 6 segundos a veloc.6

-Después 2 minutos a veloc. espiga y dejar reposar un rato.

-Ir formando las rosquillas con las manos mojadas en aceite de girasol y freir en abundante aceite.

-Adornar al gusto, solamente con azúcar o con chocolate.

Receta de Canelona.Mundorecetas.com

FLAN DE MANZANA microondas

2010-07-18T08:03:00.000-07:00

Ingredientes:

-500 gr. manzanas reinetas limpias
-1 lata leche condensada de 270 gr. (pequeña)
-4 huevos
-40 gr. almendras tostadas fileteadas o picadas.
-1/2 cucharadita de canela en polvo

Para el molde:
- caramelo líquido

Elaboración:

Un molde con agujero en medio (Yo en mi caso en utilizado moldes de cristal individuales), y cubrirle el fondo de caramelo líquido.

-Tostar las almendras en el microondas de 2 a 4 minutos poniendolas al 75 por 100 de potencia en un plato, colocandolas en los bordes y dejando el centro del plato vacío. Removerlas cada minuto hasta que empiecen a oler a tostado (con cuidado de no pasarse para no quemarlas demasiado)
-Pelar las manzanas y triturarlas con la leche condensada y la canela.
-Batir los huevos y añadirlos a la papilla anterior mezclando bien.
-Incorporar las almendras con cuidado.
-Volcar esta mezcla en el molde caramelizado y ponerlo al microondas al 75 por 100 de potencia, hasta que esté cuajado. Hacerlo en dos etapas. Primero ponerlo unos 7 minutos y después otros 7 más o menos.

ARROZ A BANDA rápido

2010-01-23T06:13:00.001-08:00

Ingredientes: (para 4 personas)

-Arroz (Yo para nosotros que somos 4, pongo 10 puñados )

-1 brick de caldo de pescado

-marisco de cualquier tipo, en este caso congelado, pero también se puede poner fresco, sepia, calamar, etc...

-2 dientes de ajo

-una cucharada de tomate triturado

-una cucharadita de pimentón.

-colorante alimentario

-Ali-oli para acompañar (que en Valencia es muy común ponerlo con este arroz)

Preparación:

-Poner en la paellera (en mi caso una electrica) un poco de aceite y sofreir los dientes de ajo. Cuando están dorados, añadir el marisco que tenemos preparado y lo doramos un poco. Añadimos el tomate y el pimentón y le damos unas vueltecitas.

-A continuación ponemos el arroz y removemos bien para que se junten todos los sabores, y añadimos el caldo de pescado.

-Poner un poco de colorante alimentario y dejar que se cueza el arroz y nos quede sequito. (Yo lo dejo unos minutos con la tapa, y después la quito).

Servir, con el ali-oli.

ENREJADOS DE HOJALDRE

2010-01-23T06:07:00.000-08:00

Ingredientes:

-1 placa de hojaldre
-nata montada
-cerezas confitadas

Preparación:
-Dividir la placa de hojaldre en dos partes, una más grande que otra, porque la que se hace enrejada (con un rodillo especial) se hace más grande debido a los cortes.
-Hornear las dos partes separadas en una bandeja
-Dejar enfriar y rellenar con nata montada.
-Adornar con cerezas confitadas y azúcar glass.

POSTAL DE NAVIDAD

2010-01-23T06:01:00.000-08:00

ANTIFAZ DE CARNAVAL

Un antifaz, tipo máscara veneciana, hecha en la escuela matinal para los carnavales, como siempre con ayuda de Marisa y Magdalena.

MARCO DE FOTOS CON PINZAS

Marco de fotos hecho para el día de la madre en la escuela matinal.

BOLA DE NIEVE

Una bola de nieve con un bote de pepinillos, hecha el la escuela matinal también.

POSTAL DE NAVIDAD

Esta postal la han hecho en la escuela matinal en navidad 2009 con Magdalena y Marisa, que no sé de donde sacan tanta imaginación y sobre todo...tanta paciencia. Javier la ha guardado de recuerdo.

COULANT DE CHOCOLATE thx

2010-01-23T05:02:00.001-08:00

Ingredientes:

(para 8 raciones) Yo hice la mitad de las cantidades para 4 y salió perfecto.

-250 gr. chocolate de cobertura

-250 gr. mantequilla

-100 gr. azúcar

-5 huevos enteros (yo usé 2, por no hacer dos y medio)

-5 yemas de huevo (yo usé 2)

-100 gr. de harina

-moldes de flan pequeños (yo usé de cristal y desmoldaron solos)

Preparación:

-Poner el chocolate en el vaso y tritura a veloc. 4-5-6 . Añade la mantequilla y programa 5 min. temp.80º vel.3, hasta que se fundan los dos ingredientes.

-Sin temperatura, añade el azúcar, los huevos, las yemas, y programa 2 min. a velc. 4- Añade la harina y mezcla bien durante 1 min. a veloc. 3 y medio.

-Vierte en moldes individuales untados de mantequilla y pan rallado o cacao en polvo. Hornear a 200º- 7 min. solo para que el bizcocho se haga por fuera y el chocolate quede líquido en el centro.

Receta de la revista repostería básica de thermomix.

AGUA DE VALENCIA thx

2010-01-10T05:58:00.000-08:00

Ingredientes:

-150 gr. licores blancos mezclados tipo cointreau, ginebra o ron.

-200 gr. azúcar

-2 naranjas de zumo bien peladas (sin piel blanca ni pepitas)

-1 limón bien pelado (sin piel blanca ni pepitas)

-1 botella de cava

-2 badejas de cubitos de hielo

Elaboración:

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes menos los licores, el cava y la mitad de los hielos 1 min.a veloc. 10

2.-Añadir el resto de los hielos y triturar un minuto a veloc. 9

3.- Bajar a veloc. 3 e ir incorporando poco a poco el cava y los licores.

Servir en copas adornadas al gusto.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE thx

2010-01-10T04:21:00.000-08:00

Ingredientes:

-150 gr. chocolate para postres

-1 rulo de galletas maría

-100 gr. mantequilla templada

-75 gr. azúcar

-3 huevos

-2 cucharadas de levadura de repostería

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º

-trocear el chocolate en la thx 5 segundos, vel.5, tienen que quedar trocitos pequeños y reservar.

-Echar las galletas al vaso y triturar a vel. progresiva 5-7-9 durante 15 seg., hasta que queden en polvo, añadimos el resto de ingredientes , la mantequilla, el azúcar, los huevos y la levadura y programamos 15-20 seg. vel. 7 hasta que quede todo bien integrado.

-Añadir el chocolate a la mezcla y terminar de mezclar con la espátula.

-Engrasar un molde, con mantequilla y hornear unos 25-30 min. (Yo lo tuve poco tiempo porque en ese molde quedó muy bajito y se hizo enseguida).

Receta de canelona, recetario canekositas.

-Sacar y decorar al gusto.

MARRÓN GLASÉ

2010-01-10T04:04:00.001-08:00

Ingredientes:

-castañas bien peladas

-agua

-azúcar

-limón y canela

Preparación:

-Se pelan muy bien las castañas, quitando las pieles gruesa y fina, si es necesario escaldando bien en agua caliente para poder quitar la piel fina.

-preparar un almibar con un vaso de agua y un vaso de azúcar, poniendo al fuego con una ramita de canela y piel de limón.

-Cuando empiece a hervir, añadir las castañas peladas y dejar que vuelva a hervir. Apartar del fuego y dejar enfriar. Ir repitiendo la operación varias veces, según el tamaño de las castañas, para que lleguen a cocerse. Yo lo hice unas ocho veces, pero creo que deberían haber quedado algo más blandas, es decir ir dejando hervir y enfriar ocho o nueve veces hasta que nos queda en el cazo un almibar espeso con el que bañamos para finalizar las castañas. Ir poniendo en capsulitas de papel y dejar enfriar.

Es una receta de Belenciaga (foro mundorecetas.com), y ella pone un paso a paso muy útil y bien explicado, aunque como dice ella, no son difíciles, sino laboriosas.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

2010-01-10T03:58:00.000-08:00

Ingredientes:

-90 gr. mantequilla

-90 gr. almendras molidas

-120 gr. harina

-3 huevos

-150 gr. azúcar

-1 cucharadita de levadura

-ralladura de limón

-almendras en láminas para adornar

Preparación:

-Batir el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremosa

-añadir los huevos y batir bien

-Ir añadiendo la harina con la levadura y la almendra molida mezclando todo bien

-Poner en un molde untado con mantequilla y cubrir con las almendras laminadas

-Horno 180º unos 25 min. vigilando de que las almendras no se quemen.

-Espolvorear con azúcar glass.

receta de Belenciaga. Foro mundorecetas.com

TARTA DE CHOCOLATE Y MANGO

2010-01-10T03:56:00.000-08:00

Ingredientes:

-500 gr. pulpa de mango natural
-500 gr. nata líquida
-1 lata pequeña de leche condensada (380 gr)
-3 claras
-6 hojas de gelatina neutra
-3 cucharadas leche
-4 cucharadas de cointreau
-el zumo de medio límón
-cacao puro
-una base de bizcocho
-50 gr.mantequilla.

Base

Desmigar el bizcocho, mojar con mantequilla derretida, y mezclar con la cucharada de cacao puro.
Poner un aro de repostería de 23 cm. o varios moldes pequeños individuales y formar por dentro la base con la pasta preparada.

Mousse

Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fria y reservar.
Montar las claras y reservar
Montar la nata y reservar
Pelar los mangos y trocearlos, ponerlos en el vaso de la batidora junto a la leche condensada, el jugo del limón y el licor y batir hasta obtener una fina crema. Calentar las cucharadas de leche, disolver la gelatina neutra bien escurrida y añadirla al puré de mango.
Unir las tres preparaciones empezando por mezclar la nata a la crema de manto y por último las claras montadas, mezclar muy suave para que la mezcla no baje. Verter sobre los aros o el molde grande encima de la base que hemos preparado y dejar que cuaje en la nevera durante unas horas. Si antes de desmoldar se pone una hora al congelador quedarán los bordes perfectos al desmoldar. Yo no lo hice, pero también queda bien.
Antes de servir, espolvorear con cacao puro y adornar con trocitos de mango.

Receta del blog La cocina de auro y mundorecetas.com

Una tarta deliciosa y muy suave.

ARBOL DE NAVIDAD CON HOJALDRE

2010-01-10T03:50:00.000-08:00

Ingredientes:

-Hojaldre

-crema pastelera

-guindas para adornar

Preparación:

-Hacer tres estrellas de hojaldre de tamaños diferentes, grande, mediana y pequeña y hornearlas.

-Preparar una crema pastelera (yo hice la del libro básico de la thermomix)

-Una vez horneadas las estrellas abrir por la mitad y rellenar de crema pastelera, cubrir con la otra mitad, y para poner una encima de otra, poner una cucharadita de crema en medio para que queden más sujetas las estrellas.

-Adornar con las guindas en cada pico de las estrellas, donde también pondremos un poco de crema para que se sujeten las guindas.

-Espolvorear con azúcar glass.

Es fácil y rápido y está sacada del foro mundorecetas.com, de Belenciaga, aunque ella lo adornó con frambuesas.

BUÑUELOS DE VIENTO thx

2010-01-10T03:47:00.000-08:00

Ingredientes:

-200 gr. leche

-3 huevos

-100 gr. mantequilla

-100 gr. harina

-ralladura de limón al gusto

-1 palo de canela

-una pizca de sal

Preparación:

-Poner la mariposa en el vaso, y calienta la leche, la mantequilla, sal, canela y limón, 8 min. temp. 100º veloc.1.

-Retirar el palo de canela y añadir la harina y mezclar 3 min. velo. 2 y medio.

-Incorporar los huevos uno a uno por el bocal a la misma velocidad, y deja unos segundos hasta que la masa se una bien y absorba el huevo.

-Ir haciendo bolitas, con la ayuda de una cuchara y freir en aceite bien caliente.

Rellenar al gusto (Yo en mi caso, de crema pastelera). Pero también se puede con chocolate, etc...

PASTELILLOS DE ARROZ thx

2009-09-20T10:45:00.000-07:00

Ingredientes:

-500 gr. leche
-100 gr. mantequilla
-100 gr. harina de repostería
-1 pellizco de sal
-150 gr. azúcar
-3 huevos

Preparación:

-Precalentar el horno a 180 º
-Poner en el vaso la leche y programar 4 mnu. 90º vel. 2 para calentarla. Reservar en otro recipiente.
-Poner en el vaso la mantequilla y programar 2 min. 50º vel. 2
-Añadir el azúcar, los huevos, la harina y la sal. Programar 15 seg. vel.3
-Agregar la leche reservada y programar 15 seg. vel. 4
-Untar un molde con mantequilla o flaneras individuales, teniendo en cuenta que si son pequeñas el tiempo de cocción será menor. En molde grande de unos 20 cm, aproximadamente 30 min al horno. También se puede hacer cubriendo el molde con una capa de hojaldre y horneando de la misma forma.

MIGAS RULERAS

2009-09-20T10:38:00.001-07:00

Ingredientes:

- 1 pan de 1 kilo aproximadamente
- 1 cabeza de ajos
- medio vaso (de los de agua), de aceite

Preparación:

Tostar el aceite en una sartén y freir los dientes de ajo, a los que previamente habremos hecho un corte por el medio. Cuando estén a mitad de freir, se añade el pan que ya habremos humedecido antes con agua y desmigado totalmente sin que llegue a empaparse de agua.
Ir removiendo en la sartén con una espumadera para que se vaya soltando el pan y quede bien frito y seco, sin apelmazarse.

TARTA DE MERENGUE RÁPIDA thx

2009-07-28T01:48:00.000-07:00

Pues esta tarta es una versión rápida, con crema pastelera y merengue.
Como se trataba de hacerla rapidamente usé:
-1 bizcocho ya comprado (mercadona, el que va envasado cortado en tres capas). Yo solo utilicé dos capas.
-Hice el mismo merengue que en las milhojas, y reservé en la nevera.

Receta de Merengue Italiano:
150 g de azúcar
50 g de agua
3 claras de huevo
2-3 gotas de zumo de limón
1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:
1º Poner el azúcar y el agua en el vaso y programar 10 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 2. Reservar.
2º Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar las claras, el
zumo de limón y la sal. Programar 3 minutos, velocidad 3 1/2.
Con la máquina en marcha, en la misma velocidad, incorporar el almíbar
reservado caliente, al hilo muy fino.
3º Cuando se termine de incorporar todo el almíbar, seguir batiendo 6 minutos,
velocidad 3 1/2.

Hice la crema pastelera del libro básico, con la mitad de ingredientes:
-50 gr. azúcar
-250 gr. leche
-2 yemas de huevo
-25 gr. maizena
Si se quiere , 25 gr, ron y ralladura de limón (yo no le puse)

-Poner la mariposa y echar en el vaso todos los ingredientes, menos el limón y el ron. Mezclar 10 seg. vel. 3 1/2. Añadir la piel de limón y programar 9 min. 90º vel. 2
-Incorporar el ron y programar 2 min. vel. 2.
Echar la crema en una fuente y dejar templar un poco. Yo mezcle a esta crema un puñado de almendras picadas en trocitos que se notaran al masticar.

Hice un almibar con agua y azúcar a partes iguales y un poquito de wisqui, al microondas dos o tres minutos para que espese un poco.

Poner en un molde desmontable del mismo tamaño, una de las capas del bizcocho y bañar con el almibar, poner la crema pastelera con la almendra.
Otra capa de bizcocho remojado en almibar y por último cubrir con el merengue.
A la nevera unas horas, y cuando esté compacto todo, desmoldar y seguir adornando los laterales con el merengue. Adornar al gusto.
Yo la hice rápido el sábado por la tarde, porque era para la misma noche, pero estaba muy buena, sobre todo para los que les encanta el dulce. Para mi gusto muy dulce, la próxima vez remojaré menos el bizcocho para que esté menos dulce.

ALL I PEBRE

2009-07-20T03:40:00.000-07:00

Ingredientes:

-1 vaso de aceite
-1 cortada de pan
-4 dientes de ajo
-2 cucharadas soperas de pimentón
-1 kg de anguilas (yo puse colas de rape)
-1 puñado de almendras fritas
-pimienta negra o guindilla al gusto
-patata (optativo, yo no le puse)

Preparación:

-En una cazuela, de barro a ser posible, poner un vaso de aceite (del tamaño de los de agua), yo puse algo menos, y dorar bien la cortada de pan por los dos lados. reservar.
-Freir 2 dientes de ajo y retirar, añadir dos cucharadas de pimentón y con cuidado de que no se queme remover y añadir 4 vasos de agua caliente a ser posible. Cuando arranque el hervor, añadir 1 kg, de anguilas en rodajas (yo puse rape porque las anguilas no me gustan), y la patata (si se quiere) y cocer 20 min. (Yo lo tuve menos porque el rape se hace rápido).
-Majar en el mortero las almendras fritas, los dos ajos fritos, otros 2 dientes de ajo crudos, pimienta,una pizca de sal y el pan frito.
Cuando pasen los 20 min. añadir este majado a la cazuela y dejar 5 min. más para que espese.

BOUQUET DE BIZCOCHO

2009-07-12T08:33:00.001-07:00

Se trata de cualquier receta de bizcocho, pero en unos moldes en forma de flor y de corazón, formando un ramito o bouquet.

GALLETAS DE CRISTAL thx

2009-07-06T02:31:00.000-07:00

Ingredientes:

-caramelos de colores pequeños (yo los puse partidos por la mitad)
-250 gr. harina
-125 gr. matequilla cortada en dados
-120 gr. azúcar
-1 huevo
-ralladura de limón (yo solo le puse esencia de vainilla, para variar el sabor)
-1 pizca sal

Preparación:

-Poner en el vaso de la thermomix en este orden, la harina, mantequilla, azúcar, sal, aroma, huevo y mezclar 20 seg. veloc. 6
-Dejar la bola de masa reposar en la nevera, 1 hora, tapada con papel film.
-Estirar la masa entre dos hojas de papel de horno un poco engrasadas, y dejar la masa de grosor algo inferior a 1 cm.
-Cortar con la forma deseada y las pasamos a la bandeja del horno. Una vez ahí hacemos el agujero del centro porque si no, la masa se nos empieza a deshacer y es imposible trasladar a la bandeja.
-Colocar medio caramelo de colores en el centro y hornear a horno precalentado 180º , unos 10 min. más o menos.
EL CARAMELO FUNDE CASI AL FINAL. LAS DEJAMOS ENDURECER EN LA BANDEJA Y ASÍ SE DESPEGAN BIEN.

Receta: del recetario de Canelona

ROSQUILLAS DE ANIS thx

2009-07-06T02:26:00.000-07:00

Ingredientes:

-200 gr. azúcar
-la piel de 1 limón, solo lo amarillo
-100 gr. aceite de girasol
-2 huevos
-50 gr. anís
-500 gr. harina de repostería
-3 cucharaditas de levadura royal
-1 pellizco de sal

Preparación:
-Vierta el azúcar en el vaso muy seco y programe 30 segundos, vel. 5-10 . Añada la piel del limón y programe 1 min. veloc. 5-10. Agregue el aceite, los huevos, y el anís. Mezclar 10 seg. veloc. 6
-Ponga la mitad de la harina, la levadura y la sal y programe 8 seg. veloc. 6. Incorpore el resto de la harina u mezclar 15 segundos también a veloc. 6
-Queda una masa blanda pero que se puede manejar con las manos. Si falta algo de harina añadir hasta que quede manejable y por último programar 15 seg. veloc. espiga.
-Sacar del vaso con las manos mojadas de aceite.
-Forme bolas del tamaño de una nuez y presione en el centro para que quede agujero.
-Freir en aceite bien caliente, escurriendolas en papel absorvente y servir rebozadas en azúcar normal o azúcar glas.

Receta del libro de thermomix: Repostería y pastelería.
-

BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y HORCHATA Thx

2009-06-08T05:00:00.001-07:00

Ingredientes:

INGREDIENTES
-4 huevos
-200 gr. de azúcar (yo puse 150 gr)
-200 gr. de leche (yo 200 gr. de horchata)
-150 gr. de mantequilla blanda (yo puse 120 gr.)
-200 gr. de almendra molida (yo puse 150 gr.)
-150 gr. de harina
-1 sobre de levadura
-ralladura de limón(no puse)

ELABORACION:
Moler la almendras. Reservar.
Poner la mariposa y batir los huevos con el azúcar 5 m., 40º, v.2. Añadir la ralladura y la mantequilla. Mezclar 10 seg. v. 2 1/2. Añadir la leche y mezclar 10 seg., v. 2 1/2.
Quitar la mariposa y añadir la harina cernida con la levadura y las almendras. Mezclar 6 seg. v.5.
Poner en molde de cake con mantequilla y harina y hornear 30-35 m. a 180º .
Para quién lo haga de forma tradicional, pues ir mezclando los ingredientes, en el mismo orden que indica su elaboración, batiendo con barillas hasta que quede la masa de bizcocho como de costumbre.

Esta receta la puso Silvotana, que a su vez la copió de Pilar. Foro Mundorecetas.com.
Y yo le hice algunos cambios a mi gusto. Queda un bizcocho muy jugoso y esponjoso.

COCA DE CEBOLLA

2009-05-27T04:20:00.001-07:00

Masa:

-1 vaso de agua
-1 vaso de aceite menos un dedo (más o menos)
-1 chorrito de vinagre
-1 pellizco de sal
-Harina (la que admita)

Se puede hacer cualquier receta de masa quebrada que tengamos a mano, pero esta queda bien y también se hace en un momento a mano.
-Estirar la masa, que mas o menos queda del tamaño de la bandeja del horno.
- Poner encima una buena capa de cebolla que previamente habremos frito lentamente en una sartén con un poco de sal.
-Batir 2 huevos y 2 brik de nata pequeños (o uno grande de 500)
-Echar por encima y cubrir con queso rallado.
-Al horno hasta que esté doradita.

TARTA MOUSSE DE VIOLETAS Thx

2009-05-27T04:16:00.001-07:00

Ingredientes:
-150 gr. caramelos de violeta
- 1 tarrina de queso tipo philadelfia
-500 ml de nata para montar
-5 hojas de gelatina
-1/2 vaso leche
-Un frasco de mermelada de violeta
-Para la base al gusto, bizcocho o galletas trituradas (yo puse bizcocho)

Preparación:
Se ponen las hojas a remojo en agua fria
Se trituran los caramelos unos golpes de turbo en la thermomix.
Se monta la nata y se añade los caramelos que sustituyen el azucar
Se calienta la leche para deshacer 3 hojas de gelatina y se añade el queso,
Se deja enfriar y se junta con la nata montada.
Volcar sobre la base y dejar enfriar.
La mermelada se calienta con 3 cucharadas de agua y se añade 2 hojas de gelatina remojada.
Dejar en la nevera si es posible hecha de un día para otro, porque está más buena.

PASTELITOS

2009-05-16T12:11:00.001-07:00

Ingredientes:

-1 base de bizcocho
-azúcar
-1 brick de nata para montar pequeño
-1 tarrina de queso philadelfia, menos unas 3 cucharadas.
-mermelada de fresa y caramelo líquido.

Preparación:

- De base, en lugar de galletas maría trituradas con mantequilla, que lleva la receta original, aproveché como os he dicho una base de bizcocho que me sobró, y fui cortando con los moldes de manera que el bizcocho se quedara colocado de base en el molde.
-Hice un almibar con azúcar y agua a partes iguales y dejé enfriar.
-Luego monté la nata con azúcar, según lo dulce que nos guste y le añadí el queso philadelfia con mucho cuidado con movimientos envolventes.
-Hice dos apartados. Uno tal cual, nata con queso y al otro le añadí una cucharadita de café soluble disuelto en una pizca de agua, para darle sabor a café.
-Bañé los bizcochitos (dentro del molde) con el almibar, y por encima les puse la crema que hemos hecho con la nata y el queso.O con la nata, queso y café.
-Lo puse unas horas en la nevera
-Y justo antes de servir le puse por encima mermelada de fresa, a los de nata y queso. Y a los de café les puse caramelo líquido.
-Sacar con mucho cuidado de los moldes y emplatar.

La receta es la de una tarta de queso philadelfia y mermelada (de mi amiga Silvia) y que lleva de base en lugar del bizcocho de aprovechamiento, un paquete de galletas maría picadas y mezcladas con 50 gr. de mantequilla.

MILHOJAS DE MERENGUE thx

2009-05-16T12:07:00.001-07:00

Receta de Merengue Italiano:
150 g de azúcar
50 g de agua
3 claras de huevo
2-3 gotas de zumo de limón
1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:
1º Poner el azúcar y el agua en el vaso y programar 10 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 2. Reservar.
2º Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar las claras, el
zumo de limón y la sal. Programar 3 minutos, velocidad 3 1/2.
Con la máquina en marcha, en la misma velocidad, incorporar el almíbar
reservado caliente, al hilo muy fino.
3º Cuando se termine de incorporar todo el almíbar, seguir batiendo 6 minutos,
velocidad 3 1/2.
4º Espolvorear con azúcar glass y canela.

Es una receta que puso Chesy en el foro Mundorecetas.

TARTA MOUSSE DE NATA Y FRESAS thx

2009-05-05T12:56:00.001-07:00

INGREDIENTES:
Base de bizcocho
2huevos
50g de azúcar
50g de harina
Mousse de Nata
100 gr. de Nata líquida
50 gr. de Azúcar vainillado (le puse normal)
4 hojas de Gelatina
400 gr. de Nata montada
Merengue Suizo (Yo suprimí este paso, porque lo intenté pero no salió bien)
2 Claras de Huevo
140 gr. de Azúcar
Mousse de Fresas
600 gr. de Fresas
200 gr. de Merengue suizo
6 hojas de Gelatina (puse 8)
500 gr. de Nata montada
Para adornar
Unas fresas que sean más o menos del mismo tamaño.

ELABORACION:
Base de bizcocho microondas:
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadir la harina tamizada con movimientos envolventes. Engrasar un recipiente apto para microondas y ponerlo 2 minutos y medio a 900W.

La Mousse de Nata:
Calentar los 100 gr. de nata junto al azúcar sin que llegue a hervir.
Disolver en ella la gelatina, previamente remojada en agua fría, removiendo bien.
Una vez tibia la mezcla, añadir los 400 gr. de nata montada con movimientos envolventes.
Verter la mousse en un molde de 20 cm. Y meter en el congelador una horas, hasta que esté congelada.
El Merengue Suizo:(Yo no lo hice)
Mezclar las claras con el azúcar. Calentar suavemente al baño María, removiendo hasta que se disuelva el azúcar.
Sacar del baño María y montar con una batidora eléctrica hasta que esté consistente y brillante.
La Mousse de Fresas:
Triturar las fresas, pasar el puré por un colador de malla fina, para eliminar las semillas.
Calentar 100 gr. de puré y disolver las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría. Juntar con el resto del puré y mezclar bien.
Incorporar el merengue al puré de fresas y mezclar para aligerar la masa.(Este paso como ya he dicho, me lo salté).
Añadir la nata semi-montada con movimientos envolventes, con cuidado, para que no baje la mezcla y obteniendo un color uniforme.
MONTAJE:
Colocar la base del bizcocho en un molde desmontable. Forrar el molde con papel de horno para que sea fácil desmoldarlo después Poner en el centro la Mouse de nata, que ya estará congelada. Limpiar las fresas cortarlas la zona verde y partirlas a lo largo, ir colocándolas alrededor del molde de forma decorativa Verter por encima la mousse de fresas y nivelar la superficie. Meter en la nevera y dejar enfriar. Mejor de un día para otro. Adornar a nuestro gusto.

Es una receta del foro Mundorecetas. Copiada del Blog cocinaconcarmen.com

BIZCOCHO DE CABELLO DE ANGEL thx

2009-05-05T12:33:00.000-07:00

Ingredientes:

-125 gr. yogurt
-150 gr. harina
-200 gr. azúcar
-1/2 cubilete de aceite
-3 huevos
-16 gr. levadura= 1 sobre
-200 gra cabello de angel.
-1 cucharada de canela
-2 cucharadas de azúcar vainillado
-50 gr. pasas (Yo no le puse)
-50 gr. nueces
-ralladura de limón.
-50 gr. almendra molida

Preparación:

-Enciende el horno a 180º
-Pon en el vaso el yogurt, los huevos, el azúcar, la harina, el aceite y la levadura. Mezcla todo 3 min. a velocidad 3.
-Añade la almendra molida y la ralladura de limón, y vuelve a mezclar 2 min. vel. 1 .
-Engrasa un molde con mantequilla y harina, y vierte la mitad de la masa. Pon una capa de cabello de angel y echar encima el resto de la masa. Extiende por encima las pasas y las nueces.Espolvorear con canela y azúcar vainillado.
-Meter al horno unos 30 min. más o menos .

El cabello de ángel tiende a bajarse abajo, pero está buenísimo.
Quien lo haga de la forma tradicional a mano, pues deberá ir mezclando en el mismo orden que pongo en la preparación, pero batiendo muy bien con un batidor de mano como otro bizcocho cualquiera.

TORRIJAS

2009-04-21T07:48:00.000-07:00

Bueno, como en otros muchos lugares, en mi pueblo son típicas de Semana Santa y se hacen poniendo el pan a remojar en leche que hervimos con canela y limón previamente. Una vez remojadas se pasan por huevo y se frien. Se ponen sobre un papel de cocina para eliminar el aceite y se espolvorean con azúcar y canela.

BIZCOCHO DE ESPECIAS thx

2009-04-21T07:45:00.001-07:00

Es una receta muy rica con sabores muy variados por las diferentes especias que lleva.

Ingredientes:
-3 huevos
-100 gr. azúcar moreno
-100 gr. harina
-1 cucharada de maicena
-1 cucharada de levadura
-1/2 cucharadita de curry
-1/2 cucharadita de nuez moscada
-1/2 cucharadita de jengibre
-1/2 cucharadita de canela
-1 pizca de pimienta blanca
-130 gr. mantequilla
-1/2 cubilete de pepitas de chocolate (un puñado para los que lo hagan sin thermomix)

Elaboración:

-Precalienta el horno a 180º
-Bate, con la mariposa, el azúcar y la mantequilla 3 min. 37º vel. 3
-Retira la mariposa y añade los huevos, las harinas, la levadura y las especias y mezcla 3 min. veloc. espiga.
-Incorpora las pepitas de chocolate y programa 2 min. vel. 1
-Engrasa un molde con mantequilla y harina y sacude ligeramente para eliminar el exceso. Vierte la masa del bizcocho y hornea unos 45 min.
-Comprobar si está cocido.

Para quien lo haga de forma tradicional ir mezclando los ingredientes por el mismo orden como si de un bizcocho normal se tratara, batiendo y mezclando muy bien.

Es una receta de la revista especial repostería de thermomix.

PASTELITOS DE NATA Y FRESAS

2009-04-21T07:41:00.001-07:00

Unos pastelitos sencillos, horneando unos rectángulos de hojaldre y una vez frios se abren por la mitad y se rellenan con nata y fresas.

BROWNIE DE CHOCOLATE (microondas)

2009-04-21T07:36:00.000-07:00

Es una receta que se hace en 5 minutos al microondas.

Ingredientes:
-3 huevos
-125 gr, azúcar
-3 cucharadas de leche
-125 gr. chocolate
-125 gr. mantequilla
-medio sobre levadura
-80 gr. harina
-50 gr. nueces

Preparación:

-Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas. Poco a poco para que no se queme (yo lo hago de 30 en 30 segundos).
-Batir 3 huevos con el azúcar, con un batidor de mano, echar las 3 cucharadas de leche y medio sobre de levadura.
-Ahora añadir el chocolate con la mantequilla que no estén muy calientes.
-Mezclar bien y poner la harina, remover para que se incorpore todo y añadir las nueces a trocitos.
-Poner en un molde apto para microondas, engrasado con mantequilla y harina.
-Meter al micro 5 minutos a máxima potencia (el mio tiene 100 de máxima potencia). Si es menos potente un minuto más.
- Y lo MAS IMPORTANTE.........DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS MÁS dentro del microondas.
-Sacar y desmoldar cuando esté templado.

Yo lo hice en un molde de silicona y es muy rápido y queda bueno.
Es una receta de Boir-Mundorecetas.

ARROZ NELBA THX

2009-04-21T07:33:00.001-07:00

Ingredientes:

CRUJIENTE DE BACON:

250 gr de beicon en lonchas

SOFRITO:

1 cebolla mediana

3 zanahorias medianas

50 gr de aceite

HUEVOS REVUELTOS:

3 huevos

1 cucharadita de sal

ARROZ:

50 gr de aceite de oliva

2-3 dientes de ajo

400 gr de arroz basmati

1 cucharadita de sal

800 gr de agua

Preparación:

CRUJIENTE DE BACON:

Coloque 2 ó 3 hojas de papel de cocina en un plato y disponga encima 4 ó 5 lonchas de bacon.

Cubrirlas con 2 ó 3 hojas de papel de cocina y vuelva a colocar 4 ó 5 lonchas de bacon, cubriéndolas finalmente con papel de cocina. Introduzca el plato en el microondas durante 10 minutos a la máxima potencia (si el horno es muy potente podría bastar con 8 minutos).

Retire el bacon del microondas (ha de estar crujiente), póngalo en el vaso y trocee programando 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

SOFRITO:

Ponga en el vasos la cebolla y las zanahorias partidas en trozos grandes y programe 3 segundos, velocidad 5.

Con la ayuda de la espátula, baje lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa. Añada el aceite y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Retire del vaso a un recipiente grande y reserve.

HUEVOS REVUELTOS:

Sin lavar el vaso, vierta los huevos y la sal y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, programe 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve junto con el sofrito. (a mi se me hizo en 6 ó 7 minutos).

ARROZ:

Sin lavar el vaso, incorpore el aceite y los dientes de ajo. Introduzca el cestillo con el arroz basmati y la sal y vierta encima el agua. Programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5. Remueva el arroz con la espátula 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.

Cuando acabe el tiempo programado, vuelque el arroz sobre los ingredientes reservados. Añada el bacon troceado, mezcle con cuidado y sirva.

Es una arroz parecido al 3 delicias y está muy bueno.

Receta de Mundorecetas. curso de cocina económica.

CANELONES DE POLLO Y PATÉ

2009-04-21T07:30:00.000-07:00

Unos canelones normalitos que en casa gustan de pollo y paté.

Ingredientes:

-Pasta para canelones
-pollo cocido y desmenuzado
-paté de sabor clásico.
-leche y harina para la bechamel.
-queso para gratinar
-tomate frito.
-cebolla.
-sal y pimienta

Elaboración:

-Cocer los canelones y reservar extendidos en un paño de cocina.
-Freir una cebolla del tamaño deseado lentamente, en un poco de aceite, y añadir el pollo troceado. Remover bien y añadir una lata de paté. Mezclar todo bien.
-Añadir una cucharada de harina, seguir removiendo y poner medio vasito de leche. Ir mezclando bien para que todo ligue bien. Poner sal y pimienta al gusto.
-Ir rellenando con esta mezcla los canelones y ponerlos en una fuente en la que habremos puesto en el fondo un poco de tomate frito, al gusto de cantidad. Cubrir con otra salsa bechamel más ligera y espolvorear con queso para gratinar.
- Al horno precalentado hasta que gratinen (unos 10 minutos más o menos)

PANECICOS DULCES

2009-04-21T07:26:00.000-07:00

Es un postre típico de la Semana Santa.

Poner a hervir un poco de agua con cáscara de naranja y limón y dos palitos de canela, añadir azúcar al gusto (bastante dulce quedan mejor) y dejar hervir hasta que vaya quedando una especie de almibar. Añadir los panecicos y dejar hervir hasta reducir el caldito para que vayan absorviendo el sabor.

Panecicos:

Son una mezcla de huevos y miga de pan del día anterior. Se mezcla bien y se van friendo en aceite bien caliente.

FOTOS VARIADAS

2009-04-03T04:10:00.001-07:00

Las grosellas que también crecen por la huerta de los abuelos.

Unas fotos de las ranitas que crecen en la huerta, y de los renacuajos que crian en cualquier cubo que encuentran con agua.

Estas setas crecen en los chopos de la huerta de mi padre. De gran tamaño han salido las de la foto. Es una sola seta con varios pisos.

Este año abundaban las lilas (que a mi madre le encantan, como todas las demás flores)

Se puede ver un buen manojo de espárragos que a mi padre le encanta buscarlos y además comerlos. Es el número 1 buscando setas y espárragos.

Este es Cuqui, el perro del abuelo (mi padre).

Como se puede observar, me gustan mucho los primeros planos de animalitos y flores.

Me gustó el resultado de esta foto, porque el caracol sale muy natural, parece que va a salir de la foto.

Son unas fotos de flores (un día paseando por los alrededores de la playa del Saler)

MIGUELITOS

2009-04-01T04:25:00.000-07:00

Ingredientes:
-Lámina de hojaldre (según cantidad)
-Crema pastelera
-azúcar glass

Preparación:
Se hornea el hojaldre, cortado en rectángulos. Una vez frio se cortan por la mitad y se rellenan con la crema pastelera. Espolvorear con azúcar glass.

PASTELITOS DE HOJALDRE Y NATA

2009-04-01T04:20:00.000-07:00

Hornear el hojaldre pintado con huevo, con la forma deseada, en este caso con unos moldes en forma de cono. Una vez frio rellenar con nata montada y chocolate fondant.

TARTA DE ALMENDRA Y NARANJA thx

2009-03-27T05:07:00.001-07:00

Ingredientes:

4 huevos
200 gr. de almendra
200 gr. de azúcar
1 naranja entera de piel fina
1 taza (de las de café) de Cointreau
1/2 sobre de royal

Para la cobertura
200 gr. de chocolate Postres Nestle y media tableta de chocolate blanco (para las rallitas finales)
100 gr. de nata
1 cucharadita de mantequilla.

Elaboración:
Preparar un molde bien con papel o con mantequilla y espolvoreado de harina pues es un bizcocho húmedo y es fácil que se peque al molde.

En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar y la naranja hermosa troceada (si la naranja no es de piel fina sacar la piel naranja y después pelar lo blanco) y triturar en vel. 5-7-9- 1´30 minutos que quede bien triturado, bajar todo lo que se haya esparcido por la tapa y poner la mariposa y los huevos y batir a vel. 3 1/2 4 minutos cuando termine añadir la tazita de Cointreau, las almendras molidas y el 1/2 royal mezclar unos seg. a vel. 2.
Hornear unos 40 minutos a 160º-170º si lo haceis con turbo a los treinta minutos pinchais para ver como está y si se dora demasiado poner un papel encima.

Cuando esté frio desmoldar y ponerle la cobertura por encima, deshaciendo el chocolate en un bol en el microondas. Cuando la cobertura de chocolate negro esté dura, hacer adornos con chocolate blanco (yo añadí unas gotitas de colorante rojo y amarillo para que pareciera naranja).

Es una tarta del recetario de Canelona (mundorecetas) que a su vez la sacó de mariadolores50.

TARTA DE PROFITEROLES thx

2009-03-15T07:39:00.000-07:00

Estas las hice en raciones individuales.

Ingredientes:

Base:
100gr de galletas María
50gr de avellanas
2 cucharadas de margarina

Relleno:
1 litro de nata
200gr de chocolate negro
100gr de chocolate con leche y almendras
1 sobre de flan Royal 8 raciones
Profiteroles descongelados (Yo puse una bandeja de lionesas de mercadona)

Preparación:

Base:
Pulverizar las galletas con las avellanas, a vel.5-10 hasta convertirlas en polvo.
Añadir la margarina y mezclar a velocidad 6 hasta ver la margarina integrada.
Colocar un aro sobre la bandeja donde vayamos a servir la tarta y forrar la base con la mezcla, que los bordes queden apretaditos para que luego no se salga el chocolate.

Relleno:
Poner el chocolate negro a trozos en la th, pulverizar a vel. 5-10 hasta convertirlo en polvo.
Añadir la nata, el sobre de flan y el chocolate con leche y almendras a trocitos.
Programar 10 minutos, temp. 100º vel. 2. Cuando pasen unos minutos y el chocolate a trozos ya se haya derretido, subir la velocidad al 3 o 3 y medio hasta finalizar el tiempo.
Vertemos un poco de la mezcla sobre la base, colocamos los profiteroles y cubrimos con el resto de chocolate. Dejar en reposo hasta que cuaje y reservar en la nevera unas horas o hasta el día siguiente.

Una vez esté bien cuajada, tirar del aro hacia arriba y decorar al gusto.
Yo lo hice con lionesas de Mercadona muy congeladas para que no se saliera la nata.
Otra presentación en tarta grande y cubierta con nata:

Receta copiada del recetario de canelona (Mundorecetas), que a su vez lo ha sacado de otras foreras.

PASTEL DE MANZANA Thx

2009-03-15T07:33:00.000-07:00

Ingredientes:
1/2 Taza de harina .
1/3 Taza de azúcar.
1 Cucharada de levadura química (Royal).
1/8 Cucharada de sal marina.
1 Cucharada de extracto de vainilla. (Yo le pongo un sobrecito de azúcar vahinillada)
2 Huevos grandes, ligeramente batidos.
2 Cucharadas aceite de oliva no virgen.
1/3 Taza de leche.
6-8 manzanas grandes para cocinar al horno.
Glaseado:
1/3 Taza azúcar.
1 Huevo, ligeramente batido.
3 Cucharadas de margarina o mantequilla sin sal.
Calentar el horno a 200º

Preparación:

Engrasar un molde redondo de lateral desmontable. Si se quiere, poner papel de hornear en el fondo.

En un bol grande de cocina, combinar la harina, el azúcar, la levadura química y la sal. Mezclar bien. Añadir el extracto de vainilla, los huevos, el aceite y la leche. Mezclar/batir bien, hasta que salgan burbujas.

Pelar las manzanas y quitarles el corazón, cortarlas a láminas finas. Añadir las manzanas laminadas al preparado anterior, poco a poco, cuidando de que queden completamente cubiertas por la masa, como para rebozar.

Poner todo el preparado dentro del molde. Hornear durante 25-35 minutos, hasta que la superfície quede dorada y un poco firme al tacto. Si queréis, y depende de cómo sea vuestro horno, tapad con papel de alumnio para que no se queme la superficie, y destapad unos 5 minutos antes de que se acabe de cocinar, para que se tueste por arriba.

Mientras, preparar el glaseado.

En un bol pequeño combinar el azúcar, el huevo y la margarina/mantequilla derretida. Dejar aparte.
Pasados los 25-35 minutos, sacar el pastel del horno y rociar con el glaseado. Devolver al horno por 10 minutos más, hasta que la superfície esté completamente dorada.

Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos. Pasar un cuchillo afilado por el borde del pastel para separarlo del lateral del molde. Quitar el lateral. Servir el pastel sobre la base del molde o desmoldarlo completamente con mucho cuidado (sólo si antes se ha colocado papel de horno en el fondo).

Este pastel es prácticamente plano, y de pura manzana.

Es una receta de Missis (mundorecetas) a su vez copiada de Bárbara.

CHULETAS CON COSTRA Thx

2009-03-15T07:28:00.000-07:00

Ingredientes:

-1 KG. de chuletas de cordero (también cerdo o costillas)
-1 Kg. patatas peladas
-3 dientes de ajo
-unas ramitas de perejil
-pan duro (yo uso pan rallado y suprimo el ajo)
-aceite de oliva
-sal

Preparación:

´-Poner en el vaso el pan y rallarlo junto con los dientes de ajo y el perejil 30 seg. velo. 5-7-9. Vuelque en un plato y reserve.
-Cortar las patatas en rodajas y poner en el vaso. Trocear 6 seg. vel 3 1/2, hasta que queden en trocitos pequeños.(Cada vez llenar el vaso hasta la mitad, y repetir la operación las veces que sea necesario hasta acabar de trocear las patatas)
-Cubrir una bandeja de horno,. previamente pincelada de aceite, con las patatas.
-Añadir sal y espolvorear con parte de la mezcla de pan con ajo y perejil.
-Salar las chuletas, y colocar en una sola capa, sobre las patatas. Cubra con la mezcla que queda de pan y perejil con ajo. Regar con un poco de aceite y al horno, precalentado a 200º durante 40 min.
-Comprobar si están hechas las patatas.

Es una receta del Libro Nuevo Amanecer de la thermomiX 21 .Pero es bastante sencilla para no usar aparatos.

POTAJE CON PANECICOS

2009-03-15T07:19:00.001-07:00

Para los panecicos:
-2 huevos
-Miga de un pan redondo (si es de varios días mejor)
-perejil y sal
-aceite para freir

Para el potaje:
-Un bote de alubias blancas
-un bote de garbanzos
-un manojo de espinacas
-Cebolla y pimenton y sal
-aceite (dos o tres cucharadas)

Preparar primero los panecicos batiendo bien los huevos y añadiendo la miga de pan bien desmigada, hacer con ello una masa, añadiendo sal y perejil. Ir formando panecicos con la forma de la cuchara y freir en aceite caliente. Reservar.

Así quedan los panecicos:

Luego hacer un sofrito. Con la cebolla bien cortadita en trozos pequeños , rehogar en el aceite hasta que quede transparente y añadir el pimentón. A continuación teniendo cuidado de que no se nos queme el pimentón añadimos agua y las espinacas para que vayan cociendo-
Una vez que casi están las espinacas, añadimos los garbanzos, las alubias y por último arriba, y con mucho cuidado los panecicos para que no se rompan. Poner sal al gusto y un poco de azafrán o colorante alimentario para darle tono amarillo.
Se pueden añadir bacalao desalao en trozos o en migas (yo no le pongo).
Dejar hervir para que cueza todo lentamente y se mezclen los sabores.

FOTOS DE MI PUEBLO

2009-02-28T07:05:00.000-08:00

La calle mayor de Alcaraz

FIESTAS MAS IMPORTANTES DE ALCARAZ

Fiesta de la candelaria que se ha recuperado tal como se hacía hace muchos años, haciendo una virgen de pan con naranjas que antes, que había hambre, al terminar la función, cogían los que tenían poco que comer, sobre todo los niños. Actualmente se le ponen también chuches para los niños.

San Ignacio, patrón del pueblo, que se celebra el 1 de febrero.

La Virgen de Cortes cuando sale en Procesión tanto el 1 de mayo como el 8 de septiembre cuando regresa al Santuario de Cortes, después de pasar unos días en el pueblo, desde el 26 de agosto.

La Virgen de la Candelaria en la procesión que se celebra el 2 de febrero. En la misa se ofrecen a la Virgen todos los niños que han nacido ese año.

ALCARAZ CON NIEVE

Estas fotos son los principales monumentos del pueblo: el acueducto y las torres. No son mias, casi todas o todas son de la página de facebook Alcaraz, gracias a Paqui y Angel. También alguna de Fulgencio, entre otros. Gracias a ellos, las pongo para que quien entre en mi blog conozca nuestro pueblo.

Si pongo alguna foto de alguien que no he nombrado, espero que no se ofendan, puesto que el único fin de mi blog es dar a conocer mi pueblo y mis hobbies, sin ánimo de lucro.

Esta es la réplica de la Virgen de Cortes que tenemos en Valencia, gracias a Francisco Martínez Tébar, un alcaraceño que vive en Valencia desde 1950, y que ha hecho una escultura casi perfecta de nuestra Virgen. Podemos disfrutar de ella en la Iglesia de Santa María de Jesús en el barrio de Patraix.

Las Torres del Tardón (la del reloj) y Trinidad (la de la iglesia), que forman parte de la Plaza Mayor.

La Iglesia de la Santísima Trinidad, en verano, con la Virgen de Cortes y el Cristo de los Angeles.

Esta foto está hecha desde el Corralón, desde donde se ve todo el paisaje de la vega:

La Virgen de Cortes, patrona de Alcaraz:

Esta es la foto que tengo de Avatar.
Es el Sagrado Corazón, más conocido como el Santo.

Este es mi pueblo, donde tengo mi rinconcito y donde escapamos cada vez que el trabajo nos lo permite.
Poco a poco iré añadiendo fotos para todo el que visite mi blog, conozca también un poquito mi pueblo y alrededores.

TORTA DE NARANJA tradicional

2009-02-01T06:30:00.000-08:00

Ingrdientes:

-3 huevos
-250 gr. azúcar
-medio vaso de aceite
-1 vaso de zumo de naranja
-la ralladura de la piel de 1 naranja
-3 gaseosas (sobres azules y blancos)
-320 gr. harina

Preparación:

-Poner los huevos y el zumo de naranja batiendo bien. Ir añadiendo el azúcar y los 3 sobres de gaseosa (los blancos) y la ralladura de naranja. Batir todo muy bien. Ir añadiendo la harina poco a poco. Cuando esté todo mezclado añadir los otros 3 sobres de gaseosa (los azules) y volver a batir. Poner en un molde engrasado y con algo de harina para poder luego despegar bien.
(Yo lo hago en un molde rectangular bastante grande, que la masa quede como de un dedo de espesor, porque más que un bizcocho es una torta. Luego al hornear subirá otro dedito más o menos y queda bien.).
Poner al horno precalentado a unos 180º -10 ó 15 minutos porque se hace enseguida al ser fina.
Una vez fria la torta, cubrir con azúcar glass.
Queda una masa muy fina, más que la del bizcocho y con un rico sabor a naranja.

PAN DE MOLDE thx

2009-02-01T01:57:00.001-08:00

Ingredientes;

-180 gr. leche
-180 gr. cerveza o agua con gas
-60 gr. aceite
1 y 1/2 cucharaditas de sal
15 gr. levadura prensada
-500 gr. harina de fuerza.

Preparación:

-Se vierte la leche, la cerveza, el aceite y la sal. Programar 1 min. 40º vel.2
-Añadir la levadura deshecha y programamos 10 seg. vel. 3
-Añadir la harina, 20 seg. vel.6
-amasar a velocidad espiga 3 minutos. Cuando va a terminar el tiempo, echar un poquitos más de harina para que se despegue de las paredes del vaso.
-Tapar el vaso de la th, y esperar que doble el volúmen.
-Espolvorear la mesa con harina, amasar un poco para quitarle el aire, y darle forma de rulo.
-Engrasar un molde de cake, con margarina y meter el rulo, apretando para que llegue a todas las paredes del molde la masa.
-Dejar levar de nuevo tapando con un film engrasado y así no formará corteza y no costará despegarlo después.
-Una vez que doble el volúmen de nuevo, quitamos el film y lo pincelamos con leche templada.
-Precalentamos el horno a 200º. Colocamos el molde en la segunda altura del horno, con calor arriba y abajo unos 40 min.
-Cuando le veamos un color doradito, lo tapamos con un papel albal para que no se queme, hasta que cueza totalmente.
-Sacarlo y en una rejilla, pulverizarlo con leche o agua y enrrollarlo con paños de cocina( yo los humedecí un poco) y esperar a que se enfrie antes de desmoldar. Así no quedará corteza dura. Quedará blandito y esponjoso.
Receta del recetario canecositas (de Canelona-foro mundorecetas)
Sale un pan buenísimo. Lo he congelado como aconseja Canelona, ya en rebanadas y voy descongelando en la tostadora al momento. Muy bueno, de verdad. Han salido 13 rebanadas gorditas.

BIZCOCHO ESTRELLA DE MANZANA

2009-01-28T11:00:00.000-08:00

Es la misma receta que el bizcocho rápido, pero añadiendo manzana partida a gajos y esta vez en molde de estrella.

BOMBA DE CHOCOLATE thx

2009-01-27T07:36:00.001-08:00

Bizcocho blanco:

-2 huevos
-50 gr. azúcar
-50 gr. harina
-medio sobre levadura

Bizcocho de chocolate:

-2 huevos
-50 gr. azúcar
-30 gr. chocolate en polvo a la taza
-35 gr. harina
-medio sobre de levadura

Mousse de chocolate:

-200 gr. nata para montar
-150 gr. chocolate nestlé postres
-2 claras
-50 gr. leche
-4 hojas de gelatina
-25 gr. azúcar

Preparación de los bizcochos:

Precalentar el horno a 180º. Con la mariposa, montar los huevos con el azúcar 4 minutos, temp. 37º, vel. 3 1/2. Programar de nuevo, 3 minutos, sin temperatura a la misma velocidad.Añadir la harina y la levadura, remover a velo. 2 1/2 y terminar de envolver con la espátula. Verter la mezcla sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear, extenderla, que quede fina y hornear 10 ´0 15 minutos.
Sacar y dar la vuelta sobre una rejilla, retirar el papel y dejar enfriar.
Mientras vamos preparando el de chocolate de la misma manera. Una vez que tenemos los dos bizcochos frios, con ayuda de un cortapizzas, los cortamos en tiras del mismo tamaño.
(Yo lo he puesto en las fotos ordenadamente para que se vea el procedimiento paso a paso).

Sobre plástico film, ir enlazando las tiras de un color y de otro, formado un enrejado, con mucho cuidado para que no se nos rompan. No es recomendable bañar el bizcocho porque se nos rompería, mejor dejarlo así sequito. Luego con la mousse quedará bueno.
Cuando lo tenemos formado, lo pasamos con la ayuda del film y mucho cuidado al bol (de forma redonda). Mientras vamos preparando la mousse.

Preparación de mousse:

1.- Derretir el chocolate en el microondas, a trocitos de 40 en 40 segundos para que no se nos queme.
2. Hidratar en un plato con agua hojas de gelatina. Calentamos los 50 gr. restantes de leche en la thx, hasta csi ebullición, unos 3 min. 100º. Echamos la gelatina hidratada y removemos de 30 segundos a 1 minuto, vel. 2 para que se disuelva bien. Añadimos el chocolate derretido y removemos a vel. 3 durante 1 minuto. Sacamos y reservamos en un bol para que se vaya enfriando. Mientras montamos la nata y las claras. Lo vertemos todo sobre el molde que tenemos reservado con el enrejado de bizcochos. Cubrimos el fondo con los restos de bizcocho que nos hayan sobrado y lo metemos a la nevera o al congelador por unas 6 horas. (Yo lo hice una tarde para el día siguiente y lo puse solo en nevera).
Una vez cuajada, le damos la vuelta sobre un plato o bandeja donde lo vayamos a servir, retiramos el film y adornamos al gusto. Tenemos que utilizar algo para tapar los bordes (yo le puse un poco de nata con chocolate como si fuera trufa)
Queda una tarta muy bonita y deliciosa.
Receta sacada del recetario canecositas (de Canelona-foro mundorecetas)

Así queda definitivamente esta tarta tan bonita:

CHURROS DE MI MADRE

2009-01-13T06:41:00.001-08:00

Esta receta como digo es de mi madre y ella no usa unas cantidades fijas. Los hace un poco a ojo y dependiendo de la gente que seamos para comerlos.

Ingredientes: (Más o menos)

-3 vasos de agua templada
-1 sobre y medio de levadura
-750 gr. de harina (es decir, cada vaso de agua, más o menos 250 gr. de harina)
-1 pellizco de sal.

Preparación:

Amasar todo muy bien, poniendo el agua en un bol y añadiendo la sal, luego ir añadiendo la harina y la levadura que habremos mezclado previamente y remover hasta no tener grumos.
Freir en aceite bien caliente y espolvorear con azúcar si se quiere.

PIRULETAS DE QUESO

2009-01-01T10:06:00.001-08:00

Poner dentro de un molde redondo (cortapastas) o con otra forma el queso (yo he usado las bolsas de 4 quesos para gratinar). Poner un palillo de pinchos y meter al horno precalentado a 200º unos 8 minutos hasta que empiecen a dorarse. Sacar y dejar enfriar. Todo esto se hace en la bandeja del horno forrada con papel de hornear para que se despeguen bien al enfriar.

MADALENAS DE SALMÓN

2009-01-01T10:04:00.000-08:00

Editaré poniendo receta

ROLLITOS DE ENSALADILLA Y SALMON

2009-01-01T10:01:00.000-08:00

Están hechos con fajitas, salmón y ensaladilla. Luego se enrolla la fajita y se cortan en rodajas.

BIZCOCHO DE YOGURT NAVIDEÑO

2008-12-26T05:06:00.001-08:00

Es un bizcocho disfrazado de navidad.
La receta está puesta en el apartado de bizcochos (bizcocho rápido de yogurt)

PANNETTONE

2008-12-26T05:03:00.000-08:00

Ingredientes:

Masa madre:
-70 gr. leche
-20 gr. levadura panadero
-1 cucharadita de azúcar
-130 gr. harina de fuerza

-frutos secos(pasas, nueces, fruta escarchada, etc)
-50 gr. brandy (ron o coñac)

Masa:
-100 gr. azúcar
-La piel de 1 naranja o de 1 limón
-60 gr. leche
-2 huevos medianos
-30 gr. miel
-30 gr. levadura panadero
-30 gr. agua de azahar.
-450 gr, harina de fuerza.
-media cucharadita de sal
-100 gr. mantequilla a temperatura ambiente.

-Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programe 15 seg. vel. 4 Retire del vaso y forme una bola, Introduzcala en un bol y cúbrala de agua templada (cuando la masa flote y doble su volúmen, estará lista)
-Ponga en el vaso los frutos secos y programe 3 se. vel,5 Retire del vaso y reserve en un bol. Riegue con el brandy o coñac.
-Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja o limón. Pulverice programando 30 seg. velo. progresiva 5-10
-Añada la masa madre reservada y los ingredientes restantes excepto la mantequilla, en el orden indicado y programe 3 min, vaso cerrado, vel. espiga.
-Vuelva a programar 2 min. vaso cerrado, veloc. espiga y vaya añadiendo la mantequilla por el bocal.
-Deje reposar la masa dentro del vaso, con el cubilete puesto y bien abrigado hasta que doble su volúmen.
-Cuele con el cestillo o colador los frutos secos.
-Cuando la masa haya subido, vuelva a programar 1 minuto 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga y vaya añadiendo los frutos secos bien escurridos por el bocal.
-Espolvoree la superficie de trabajo con harina y vuelque la masa. amaselá con las manos procurando que se repartan bien los frutos secos. (Yo he dividido la masa en dos partes, una más grande y otra más pequeña) La masa tendrá que ocupar más de la mitad del molde. (Yo usé un molde de los de hacer flan de toda la vida (de esos que llevan tapa) y lo forré con papel de hornear, y la masa que sobró la puse en otra flanera más pequeñita.
-Pintar con huevo batido y hacer un corte en forma de cruz. Dejar reposar en un lugar cálido y libre de corrientes hasta que doblen su volúmen.
-Precaliente el horno a 180º
-Cuando hayan doblado su volúmen, introducir en el horno durante 40 min. (Si se doran demasiado tapar con bapel de aluminio).
-Sacar y dejar enfriar.

Receta del libro Simplemente expectacular.

ARROZ AL HORNO

2008-12-14T06:24:00.001-08:00

Este es el arroz al horno que yo hago sin complicarme mucho, porque lo hago con los restos de cuando hago cocido y sobra un poco de todo. Esta vez, como carne había poco de sobra, pues le puse unos trocitos de costilla, que también está buenísima en este tipo de arroz.

Voy a poner los ingredientes, pero nada de cantidades, porque más bien lo hago a ojo, ya le tengo cogido el punto a la cazuela y a ojo pongo el arroz, según el caldo que tengo y las personas que seamos.

Ingredientes:

-Caldo sobrante del cocido
-garbanzos del cocido
-morcilla y chorizo del cocido
-tocino fresco del cocido
-Pollo o cualquier tipo de carne sobrante (en este caso costillas)
-Arroz
-pimentón, azafrán y sal

Preparación:

Mientras voy calentando al microondas todos lo sobrante del cocido, voy friendo en la cazuela los trozos de costilla con unos dientes de ajo. Una vez doraditos, aparto los ajos (hay quien los deja luego en el centro de la cazuela como decoración), añado una cucharadíta de pimentón y el arroz, unos dos puñados por persona y dos puñados más de extra. Lo rehogo todo así en seco para que el arroz quede luego más suelto con mucho cuidado de que no se nos queme el pimentón. Seguidamente echamos el caldo que ya tenemos caliente y los garbanzos (Yo le echo a ojo la cantidad cubriendo el arroz y que apenas floten por arriba los trocitos que añadiremos de embutido). Vamos poniendo por arriba los trocitos de morcilla, chorizo, tocinillo, y lo que queramos. Meter al horno que ya habremos precalentado a 250º unos 20 minutos con calor por arriba y abajo. Probar y cuando esté sequito y cocido, sacar y tapar con un paño unos minutos.
Aquí en Valencia, este arroz es típico y seguro que más elaborado, pero a nosotros nos gusta así y sobre todo no tiene mucha complicación ni lleva mucho tiempo su elaboración.

NUÉGADOS

2008-12-14T06:19:00.001-08:00

Es típico en el pueblo, por lo menos en mi familia se ha hecho siempre para las fiestas de Todos los Santos, lleva almendra, nuez y azúcar tostada o caramelizada. También se les puede poner miel y unos tostones que hacen con pan, pero en mi casa se hacen así.

-En primer lugar tostar las nueces y las almendras (la cantidad que queramos), y reservar.
-Aparte se pone a tostar el azúcar hasta que se haga caramelo líquido y enseguida añadimos las nueces, las almendras y la miel.
-Apartar encima de una oblea o plato como si fuera una torta y dejar enfriar. Queda una textura como de turrón.
En la foto no se aprecia bien el azúcar tostada, porque con la humedad de este invierno, el azúcar al paso de los días se hacía un poco blanda.
Ya pondré en su momento una foto en la que se aprecie mejor.

TARTA CASTILLO (tiramisú)

2008-11-02T09:31:00.001-08:00

En este caso la tarta es un tiramisú, pero puede valer cualquier tarta o un simple bizcocho. Yo lo que hecho simplemente es adornar en forma de castillo para el cumple de Javier.

Ingredientes Tiramisú:

-Bolsa y media de Bizcochitos, (alargados tipo lenguas de gato). Yo los de mercadona.
-1 tarrina de queso mascarpone
-1 vaso grande de café
-1 brick de nata de 500 ml.
-chocolate amargo(en polvo). Yo uso el de valor que ya viene en polvo.

Preparación:

-Usar un molde desmontable redondo o cuadrado.
-Poner en el fondo del molde una capa de bizcochos y remojar con café.
-Montar la nata y mezclar con el queso mascarpone que ya lo tendremos ablandado como si fuera una pomada.-
-Poner encima de los bizcochos remojados una capa de esta mezcla de nata y queso. Luego otra capa de bizcochos, café y crema. Y otra tercera capa igual. Una vez le hemos puesta la tercera capa de crema de nata y queso espolvoreamos con la ayuda de un colador el chocolate en polvo y a la nevera. Está mejor de un día para otro. Es un postre fácil y muy rico.

PAN (EN CAZUELA DE PIREX) Th

2008-11-02T09:29:00.000-08:00

Ingredientes:

-175 gr. agua
-20 gr. aceite
-15 gr. levadura de panadería o 1 sobre de levadura seca de panadero
-300 gr. harina de fuerza
-1 cucharadita de sal

Preparación:

-Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura, 2 min. 37º vel.2.
-Añadir la harina y la cucharadita de sal.
-Mezclar 10 seg. vel.6 y progr. 2 min. vel. espiga.
La masa se ha de despegar de las paredes del vaso mientras amasa la máquina, si no, añadir más harina.
-Enharinar las manos y sacar la masa, el vaso queda limpio. Lo pasamos a la mesa enharinada y damos forma según el molde donde lo vayamos a poner (Yo en mi caso lo hice en una cazuela de pirex ovalada, entonces lo puse en la tapa engrasada previamente, le hice unos cortes y lo espolvoreé con harina).Se tapa con lo que es la cazuela y se mete al horno frio a 220º unos 40 min. hasta que esté morenito. Un pan buenísimo del foro de mundorecetas, del recetario Canekositas.

PIMIENTOS CONFITADOS th

2008-11-02T09:26:00.000-08:00

Ingredientes:

-400 gr. pimientos rojos
- 200 gr. azúcar
-100 gr. vinagre
-50 gr. agua

Preparación:

-Poner los pimentos en el vaso y trocearlos 5 segundos veloc. 4. Bajar con la espátula lo que haya en las paredes del vaso y en la tapa.
-Añadir zaúcar, vinagre y agua. Programar 35 min. tamp. varoma, giro a la izquierda vel. cuchara (quitar el cubilete y colocar el cestillo sobre la tapa para que no salpique y evapore)
-Retirar del vaso y enfriar. Se conservan mucho tiempo en un tarro hermético en el nevera.
-Quedan buenísimos acompañados de queso philadelfia o queso fresco en unas tostadas.

BIZCOCHO HALLOWEN DE CHOCOLATE

2008-11-02T09:22:00.001-08:00

Ingredientes:
-1 vaso aceite de oliva
-1 vaso leche
-1 vaso azúcar
-2 vasos harina
-1 sobre de levadura
-1 vaso de chocolate en polvo o colacao
-4 huevos grandes
-Yo usé el molde de calabaza

Preparación:

-Poner todos los ingredientes en la thermomix y batir hasta que se mezcle todo
y meter al microondas 20 min. y luego dejar dentro 5 minutos más con el microondas cerrado y apagado. (También se puede mezclar en un cuenco todo a mano o con batidora)

CUCURUCHOS DE BARQUILLO

2008-09-24T03:21:00.000-07:00

Hace falta la máquina que se ve en la foto.
Ingredientes:

-250 gr. azúcar
-125 gr. mantequilla
-2 huevos
-250 ml. de agua caliente
-250 gr. harina

Preparación:

-Licue la mantequilla y bátala con el azúcar, los huevos y el agua. Mientras sigue removiendo sin parar, añada la harina. Se puede añadir aroma de ron, limón o vainilla. La masa debe extenderse sobre las placas de la máquina. Un par de cucharadas para cada tortita. Luego enrollar en forma de cucurucho o dar cualquier otra forma con un vaso, etc... y dejar enfriar-
Listos para rellenar con helado, nata y chocolate, etc...

BRAZO GITANO NATA-LIMÓN TH

2008-07-29T12:20:00.000-07:00

Ingredientes:

Para el bizcocho:
-4 huevos
-120 gr. azúcar
-120 gr. harina

Para el almibar:

-150 ml. de agua
-150 gr. azúcar
-el zumo de un limón

Para el relleno:

--500 ml. nata para montar
-la piel de un limón
-4 cucharadas de azúcar
- 2 sobres de estabilizante para nata (yo no le he puesto nada)

Preparación:

-Precalentar el horno a 180ºC. mientras vamos preparando el bizcocho. Cascar los huevos en un bol y les incorporamos el azúcar. Batimos hasta que estén espumosos y blancos e incorporamos la harina tamizada. Batir de nuevo.
-Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y echar la mezcla sobre ella. Hornear de 10 a 15 min. hasta que se dore suavemente.
-Sacar del horno y volcar sobre un paño húmedo y limpio. Con ayuda del paño lo enrollamos y los dejamos así hasta que enfríe para que coja la forma y no se rompa.
-Mientras, preparamos el almíbar. Ponemos en un vaso el azúcar, agua y zumo de limón y lo metemos al microondas 3 minutos a max. potencia, con cuidado de que no hierva porque se sale del vaso. Dejar enfriar.
-Pulverizar el azúcar para el relleno y la piel del limón también pulverizarla o rallarla muy fina. Montamos la nata y mezclamos bien con el azúcar y el limón. Reservamos.
-Si ha enfriado el bizcocho, lo extendemos con cuidado y lo bañamos con el almíbar. Ponemos el relleno de nata y enrollamos otra vez. Cortar los bordes del bizcocho para igualar y adornar con parte del relleno y un poco de azúcar glas. Al gusto de cada uno. Poner en la nevera. Resulta muy fresco y ligero este postre. La receta es del recetario de Mundorecetas.com de Encarnasao, enviada por cracky.

PROFITEROLES DE NATA TH

2008-07-28T00:15:00.000-07:00

Ingredientes:

-250 gr. agua
-100 gr. mantequilla
-1/2 cucharadita de sal
-Un pellizco de azúcar
-160 gr. de harina
-4 huevos
-Nata montada (para rellenar) o cualquier otra cosa. Al gusto.

Preparación:

-Pese la harina y reserve.
-Vierta en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 8 min. 100º- vel. 4.
-Agregue la harina de golpe y programe 15 segundos en velocidad 4. Deje templar retirando el vaso de la máquina.
-Ponga el vaso de nuevo en la máquina, programe veloc. 4 y añada los huevos poco a poco.Deje reposar la masa en una manga pastelera.
-Precaliente el horno a 250 º y cuando esté caliente, haga montoncitos de masa con la manga, sobre una bandeja engrasada o sobre papel de horno, separados unos de otros. Bajar la temperatura del horno a 200º, introducir la bandeja en el horno durante 20 minutos aprox. Rellenar los pastelitos con cremas dulces o saladas.

Receta sacada del libro básico de thx.( Masa de choux.)

PAN DE CALATRAVA

2008-07-28T00:08:00.000-07:00

Ingredientes:

-3 huevos
-250 gr. azúcar (yo le pongo bastante menos)
-medio litro de leche
-3 rebanadas de pan bimbo o madalenas.

Preparación:

-Poner en un molde alargado caramelo líquido sobre el fondo.
-Aparte mezclar con la batidora el azúcar , los huevos y la leche.
-Echar la mezcla sobre el caramelo líquido en el molde y cubrir toda la superficie con las rebanadas de pan bimbo quitando la corteza.
-Poner al horno precalentado- 40 minutos a 160º al baño María.

Esta receta la hago toda la vida en casa, añadiendo a veces más cantidad de leche y huevos.
y la hago con pan bimbo porque no me gusta el exceso de dulce.

TRUFAS DE MASCARPONE Y CHOCOLATE

2008-07-21T01:05:00.001-07:00

Ingredientes:
-24 bizcochos de soletilla
-200 gr. chocolate negro
-200 gr. queso mascarpone
-1 cucharada café soluble
-1 chorito de licor
-coco rallado o cualquier otra cosa para
rebozar las trufas (yo virutas de chocolate y coco)

Preparación:

-Pulverizar los bizcochos. Derretir el chocolate en el microondas. Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate, el queso, el licor y el café.
-Mezclar hasta que quede una masa bien mezclada.
-Meter al frigorífico durante una hora la masa para que se maneje mejor.
-Hacer bolitas pequeñas y rebozar con coco.
-Servirlas en capsulitas de papel rizadas.

La receta es del recetario de mundorecetas. De MARIJOSE78. Muy buenas y se pueden congelar.

FOCACCIA

2008-07-21T01:00:00.001-07:00

Ingredientes:

-100 gr. leche
-100 gr. agua
-100 gr. aceite de oliva
-1 pellizco de sal común
-30 gr. levadura prensada
-1 cucharada de sal gorda
-500 gr. de harina

Preparación:

-Poner los líquidos en el vaso y el pellizco de sal y programar 1 minuto 37º vel.2.
-Disolver unos segundos la levadura a vel.3 y añadir la harina.
-Programar 20 segundos en vel. 6 y a continuación 2 minutos en vel. espiga.
-Sacar la masa del vaso con las manos mojadas de aceite.
-Extender sobre papel de hornear con los dedos, dejando el grosor de 1 cm.
-Mezclar en un bol un poco de aceite, tomillo, orégano, romero...(yo le puse aceite, orégano, pimentón y sal gorda) y echar por encima de la masa, presionando bien con los dedos para que se introduzca esta mezcla un poco en la masa.
-Dejarla reposar unos 20 minutos y crecerá un poco más.
-Colocar el papel con la masa sobre la bandeja y hornear 25 min. más o menos a 225º.

Queda buenísima para comer como acompañamiento. Como si fuera pan.
La receta es de mjmix aunque la he cambiado un poco. La suya la podéis encontrar en el recetario de mundorecetas.com

TARTA DE QUESO

2008-07-13T04:51:00.001-07:00

Ingredientes:

-100 gr. galletas (tipo María) trituradas.
-50 gr. mantequilla
-450 gr. requesón (yo pongo 2 tarrinas de 250 gr. cada una)
-100 gr. azúcar
-3 huevos
-Media taza de leche

Preparación:

-Derretir al fuego o al microondas la mantequilla y añadir las galletas. Mezclar hasta que se forme una pasta. Cubrir el fondo de un molde con esta pasta apretando muy bien con los dedos para que quede compacto. Introducir 1 ó 2 minutos al horno hasta que la base de galletas quede un poquito dorada.
-Mezclar con la batidora el resto de ingredientes y echar la mezcla sobre la base de galletas. Yo lo hago con la ayuda de una cuchara para no golpear la base de galletas con la mezcla porque a veces se me ha levantado. Hacerlo con mucho cuidado.
-Al horno precalentado a 180º-200º unos 20 minutos más o menos dependiendo de cada horno, hasta que la superficie dore un poco y al pinchar veamos que está cuajada.
-Enfriar y a la nevera hasta la hora de consumir.

Queda muy buena porque es muy parecida a la original.
Hace un montón de años que la hago y siempre tiene éxito. Encontré la receta por alguna revista y fue un buen descubrimiento porque es de las tartas de queso que más nos gusta en casa.

CARACOLAS DE JAMÓN YORK Y QUESO

2008-06-19T01:01:00.001-07:00

Unas caracolas muy buenas y que se pueden rellenar de cualquier cosa, jamón serrano, beicon, etc.

Ingredientes
150 gr leche,
pellizco sal,
50 gr azúcar,
70 gr mantequilla,
3 yemas huevo mediano
1 paquete de levadura liofilizada de panadero
400 gr de harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas con huevos mas grandes mas harina)
2 cucharadas de azúcar vainillada (si fuera para dulce ó 1 cucharadita de sal si es para salado)

Elaboración
Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 mto, 37º Vel. 2. Añadir las yemas, mezclar unos seg Vel. 4
Agregar harina y la levadura 15 seg Vel. 6 Amasar 3 minutos Vel. Espiga
Para sacar la masa yo me pongo un poco de aceite en la manos.
Estirar la masa formando rectángulo, pintarlo con mantequilla fundida, añadir el relleno elegido, dulce o salado, y enrollar.
Yo estiro la masa, y le pongo encima el relleno que me guste. Luego la masa la enrollo muy bien como en el brazo gitano que quede muy bien liada y lo voy cortando con un cuchillo afilado en rodajas gruesas, no se como explicarlo pero hazte a la idea de que el rollito fuera como un chorizo que cortas en rodajas. Tiene que ser un poco gruesas. Y entonces eso es la espiral, colocarlas en cápsulas de magdalena o sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno.
Pintar la superficie con huevo y dejarlas hasta que doblen su volumen, taparlas con film transparente si fijarlo para que puedan crecer, tardaran mas o menos depende de la temp. ambiente para este tipo de masas no hay que tener prisa
Precalentar el horno a 200º hornear de 15 a 20 minutos, sacarlas cuando estén doradas.

La receta es del blog de Auro, y doy fe de que salen muy buenas. Yo, como ella recomienda las congelé recién horneadas porque eran para el día siguiente y en el momento de consumirlas las horneé a 200º y quedaron como recién hechas. Está bien porque te permite hacerlas con días de antelación.

PREMIO AL ESFUERZO PERSONAL

2008-06-05T01:18:00.001-07:00

Gracias a http://tocinodecielo.blogspot.com/ por el premio que me ha otorgado. Me ha hecho mucha ilusión por ser el segundo premio que tengo. De paso he visitado tu blog Bon Appétit y me ha encantado. No sé si lo estoy poniendo bien, si no, me corrijes. Tu nombre es tocinodecielo y tu blog Bon Appétit o alrevés? Muchísimas gracias.

Y mis premios van para:

http://recetasacajcoporro.blogspot.com/
http://mi-rinconcito-soleado.blogspot.com/
http://unlugardelamancha-xetar.blogspot.com/
http://lacocinadeboqueroncita.blogspot.com/
http://lacocinadeeva.blogspot.com/
http://marisadeorta.blogspot.com/
Todos ellos unos maravillosos blogs. FELICIDADES

RAMO DE CHUPA-CHUPS

2008-05-29T09:00:00.000-07:00

Un ramo de chupa-chups para regalar en un cumple junto al regalo.

TARTA SAN MARCOS (YEMA) 2 VERSIONES th

2008-05-18T06:00:00.000-07:00

Primera versión (Más rápida):

Se hace de la misma forma que explico a continuación en la segunda versión solo que ha cambiado el bizcocho que es comprado en Mercadona (que ya viene cortado en 3 capas), remojarlo con el almibar y rellenar la primera capa con nata montada y la segunda con trufa sencilla (añadiendo chocolate en polvo o cola cao a la nata que ha sobrado).
Terminar con la capa de yema, espolvorear con azúcar moreno y quemar con soplete.

Segunda versión:

Primera versión:

Ingredientes:
-1 bizcocho de cualquier tipo partido por la mitad. (yo he hecho el genovés)
-almibar para bañar bizcochos
-500 gr. nata montada
-300 gr. crema de yema
-almendras picadas y tostadas

Preparación:

-Prepare con antelación el bizcocho, el almibar, la nata y la crema de yema
-Con el bizcocho cortado por la mitad, bañar con el almibar y cubrir con casi toda la nata. Coloque encima la otra mitad del bizcocho y bañe nuevamente con el almibar.
-Poner por encima la crema de yemas y adornar los laterales con nata y almendras tostadas y picadas.
-Puede espolvorear con azúcar y quemar con soplete para que por arriba quede tostada la yema.

BIZCOCHO GENOVÉS
-4 huevos medianos
-120 gr. azúcar
-120 gra. harina
-1 pellizco de sal

--Precalentar el horno 180º
-colocar la mariposa y poner los huevos con el azúcar 6 min. 37º vel4
-Cuando acabe el tiempo programar otros 6 min, sin temperatura, vel. 4
-Abra la tapa y añada la harina con la sal, echándola alrededor de la mariposa, cierre y programe 4 seg. vel. 3. Retirar la mariposa y terminar de mezclar suavemente con la espátula. Hornear en molde redondo engrasado previamente unos 10 min. más o menos hasta que esté cocido.

ALMIBAR
--130 gr. azúcar
-100 gr. agua
-zumo de 1/2 limón
-2 cucharadas de licor (opcional)

--Vierta el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programe 7 min. 100º vel.2
-Añadir el licor a su elección.

CREMA DE YEMAS
--100 gr. agua
-100 gr. azúcar
-6 yemas de huevo
-1 cucharadita de agua

--Vierta el agua y el azúcar en el vaso y programe 13 minutos, temperatura varoma, vel. 1 sin poner el cubilete para que evapore bien el almíbar. Retire el vaso de la máquina, quitele la tapa para que pierda calor y reserve.
-En un bol ponga la cucharada de agua y las 6 yemas y rómpalas con un batidor de varillas o un tenedor. Añada el almibar, reservado sin dejar de mover y cuando lo haya incorporado totalmente, coloque la mariposa en las cuchillas, vuelque la preparación en el vaso y programe 11 min 90º vel. 1

PAN DE LECHE th

2008-05-18T05:52:00.001-07:00

Ingredientes:
-250 gr. leche
-50 gr. mantequilla
-50 gr. azúcar
-1 cucharadita de sal
-30 gr. levadura prensada
-500 gr. harina

Preparación:
-Vierta en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Programar 2 min, 37º vel.2
-Añadir la levadura y mezclar unos segundos en vel. 4. Incorporar la harina, mezclar 15 seg. en velocidad 6 y a continuación programar 3 min. Espiga.
-Dar forma a los panecillos, haciendo unos cortes y pinte la superficie con leche. Deje doblar el volúmen.
-Hornear con horno precalentado a 200º, unos 15 min. más o menos. Antes de retirarlos se pueden volver a pintar con leche o con almibar clarito.

APERITIVOS CON QUESO DE BURGOS

2008-05-18T05:48:00.000-07:00

Nada de especial.
Los primeros hechos de tomate, anchoa y burguitos y los segundos de burguitos con dulce de membrillo.

PALITOS DE SALMÓN Y ACEITUNAS

2008-05-18T05:42:00.001-07:00

Los hice un poco para adornar. En unos palitos (grissines) metí dos aceitunas y en los otros, unté las puntas con queso philadelpia y enrollé unas tiritas de salmón ahumado. Hay que hacerlos momentos antes de sacar a la mesa, porque si no, se ablandan los grisines y se doblan hacia abajo.

MERMELADA DE FRESA th

2008-05-10T06:54:00.001-07:00

Esta mermelada es de este año. Como nos gustó mucho el año pasado, pues he hecho varios tarros para guardar.

Ingredientes:

-400 gr. fresas
-4oo gr. azúcar
-30 gr. zumo limón

Preparación:

Lavar bien las fresas, retirarles el rabito y secar con papel de cocina. Picarlas en la thermomix unos 2 ó 3 segundos, vel. 4 y añadir el limón y el azúcar.
Programar 10 min. 100º vel. 1 colocando el cestillo en vez del cubilete sobre la tapa de la thx.
Si está muy liquida al acabar, programar 5 minutos más en Varoma, vel. 1 para espesar más. Así hasta que quede con el espesor deseado. No poner mas cantidad de fresas porque al hervir se sale el vaso.

Es una mezcla de todas las recetas que tengo al respecto.

VARIOS PUNTO CRUZ

2008-05-10T06:27:00.000-07:00

Estos cuadros están en las habitaciones de los niños. El primero lo hice yo y el segundo fue un regalo de Mª Carmen.

BORDADOS Y COSITAS DE IRIS

2008-05-10T06:21:00.000-07:00

COMETAS:

Las cometas las hizo Iris para la clase de plástica, hizo una para la nota y otra para su hermano.
(1º ESO)

MÁSCARA VENECIANA:

Esta es la máscara Veneciana de Manualidades (1º ESO).

PULSERAS Y PENDIENTES OSITOS GOMINOLA:

Lo hizo Iris un el verano pasado con ositos gominola y accesorios para pulseras, collares y pendientes de los chinos. Una vez confeccionados los modelos, se les da una capa de barniz incoloro de uñas.

CUADRO A TÉMPERAS:

Este cuadro lo pintó Iris hace tiempo a témperas y aunque estaba por retocar, le quedó muy bien para ser el primero.

BORDADO A PUNTO DE CRUZ:

Este cuadro me lo regaló Iris para el día de la madre en 6º curso, lo hizo en el cole con ayuda de Magdalena y le quedó muy bonito. Es a punto de cruz.

COCODRILO PARA ESCRITORIO:

Lo hizo Iris en 4º de Primaria en clase de Manualidades, sirve para los accesorios del escritorio.

BORDADO MARIPOSA:

Este cuadro lo hizo Iris en 4º de Primaria en clase de Manualidades

FIGURAS DE ESCAYOLA PINTADAS

2008-05-10T06:12:00.000-07:00

Estas figuras las pinté hace mucho tiempo. Algunas para decorar la habitación de los niños. Fue una época en la que me dio por pintar.