lunes, 25 de febrero de 2008

PAN DE HAMBURGUESA th

PAN DE HAMBURGUESA Y PERRITOS (de Mafalda)

(Salen 8 de tamaño generoso)

* 1 taza de leche (240 ml.)
* ½ taza de agua (120 ml.)
* ¼ de taza de mantequilla o margarina derretida (60 ml.)
* 4 tazas y media de harina normal (en este caso la del Dia)
* 1 paquete de levadura seca de panadería
* 2 cucharadas y media de azúcar
* 1 cucharadita y media de sal
* 1 huevo

Poner en el vaso la leche, el agua y la mantequilla y programar 2 minutos, 50º, vel. 1. (si, 50º).
Mezclar en un tazón las tazas de harina, el sobre de levadura, el azúcar y la sal. Añadir esta mezcla al Vaso y batir en vel. 4 unos segundos, hasta que esté integrado.
Con la máquina en marcha en vel. 3 añadir el huevo y luego ir añadiendo la harina restante poco a poco, de media taza en media taza con la máquina en marcha en vel. 4 para que se vaya integrando poco a poco. Al final, poner vel. Espiga y amasar 5 minutos en esta velocidad. Si veis que la masa está muy blanda, añadir un par de cucharadas de harina más pero es una masa blanda.
Cuando termine, sacar del Vaso con las manos enharinadas a una superficie espolvoreada de harina (Aviso: la masa es un poco pegajosa) y amasar unos minutos mas espolvoreando la superficie de amasar y las manos con harina según veamos necesario para que no se nos pegue. Amasamos y golpeamos así un ratito y dividimos la masa en 8 porciones más o menos iguales.

Para el pan de hamburguesa: formamos unas bolas y para los perritos dar forma alargada.

Disponer los panes en la bandeja del horno con papel o silpat, bien separados porque aumentan bastante, tapar y dejar levar unos 40 minutos. Si son los de hamburguesa aplanar ligeramente con la mano.
Precalentar el horno a 200º (arriba y abajo y aire) antes de que termine el tiempo de levado. Hornear los panes de 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados.

Esta receta de Mafalda tiene mucho éxito porque salen buenísimos.

ACTIMEL th


Ingredientes:

-1 litro de leche
-1 actimel
-4 cucharadas de azúcar (a gusto del consumidor)

Preparación:
-Poner a calentar el litro de leche durante 3 min. vel. 2 1/2 a 90º.
-Cuando termine añadir el actimel y el azúcar y programar 15 seg. vel. 2 1/2 (Yo el azúcar la añado al principio cuando pongo la leche a calentar.
-Cuando termine tapar con un paño y dejar reposar durante 8 ó 10 horas.

Si gusta más líquido añadir litro y medio de leche y si gusta más espeso añadir 2 actimel.

PAN (masa rápida) th



Ingredientes:

-300 gr. agua
-20 gr. levadura panadero prensada
-500 gr. harina de fuerza
-5 gr. azúcar
-10 gr. sal

Preparación:

-Vierta el agua y disuelva la levadura programando 5 seg. vel 4
-Incorpore la harina, el azúcar y la sal, 30 seg. vel. 6
-Amase programando 2 min. veloc. espiga
-Dejar reposar la masa en el vaso, hasta que doble el volúmen (30 min. aprox.)
-Ponga la masa sobre la mesa de trabajo enharinada, amase un poco para extraer el aire y vaya haciendo panes con la forma deseada. Deje reposar hasta que doble el volúmen de nuevo otros 30 min. más o menos.
-Hornear en horno precalentado a 220º unos 20 min. aproximadamente.

Estos panes se pueden rellenar con trocitos de embutido o aromatizar con aceitunas negras y orégano o al gusto de cada uno.

La receta es del libro pan y bollería th.

TARTA CORAZÓN


Esta receta es sencilla porque está hecha con poco tiempo. Se trata de un bizcocho sencillo relleno de trufa (nata con cacao en polvo) y una cobertura de chocolate. Adornos con nata.
Se me ocurrió hacerlo a última hora y por eso es sencillito sin complicaciones, pero igual de bueno.

POSTRE (Tipo petit suisse) th


Ingredientes:

-1 tarrina de queso philadelphia
-1 tarrina de nata de 200 gr.
-1 sobre de gelatina de fresa. (o cualquier otro sabor)
-100 gr. azúcar
-500 gr. de leche

Preparación:

-Pon 250 gr. de leche en el vaso de la th y calentar 5 min. a 50 º. Parar y añadir la gelatina. Mezclar 10 seg. en vel. 4
-Añadir el queso, la nata, el azúcar y 250 gr. leche y meclar 20 seg en veloc. 4 y llevar a velocidad 10 unos segundos para refinar.

La receta es de ThermomixMj

TARTAS DE CHUCHES




Estas tartas de chuches son las de los pasados cumpleaños de mis hijos. La primera es la del niño con forma de camión y la de la niña con forma de escenario.

ARROZ NEGRO th


Ingredientes:
-80 gr. aceite de oliva
-10 gr. dientes de ajo
--120 gr. cebolla
-150 gr. pimientos verdes largos (yo también le puse rojos)
-100 gr. tomate triturado de lata
-600 gr. calamares frescos
-250 gr. arroz vaporizado
-la tinta de los calamares y 3 bolsitas más congeladas (yo uso 4 congeladas)
-400 gr. caldo de pescado
-sal y pimienta blanca
-1 cucharada perejil picado (yo lo sirvo con ali-oli)

Preparación:
-Pelar los ajos dejándolos enteros y la cebolla cortándola a cuartos.
-Lavar los pimientos, secarlos, abrirlos a lo largo por la mitad, eliminar las pepitas y cortarlos en trozos medianos para que se vean.
-Limpiar los calamares y secarlos bien con papel de cocina y cortarlos en trozos regulares, no en anillas.
-Preparar un caldo de pescado o usar uno envasado.
-Si se van a usar las tintas de los calamares frescos, majar en un mortero la mitad de los ajos con un poquito de sal, para que no salten y se trituren mejor, y a continuación agregar las tintas y machacarlas también. disolver esta pasta el en el caldo de pescado que ya hemos preparado. Si se usan tintas congeladas de sobre, solo habrá que vaciarlas directamente en el vaso más adelante y en el mortero majamos los ajos y la sal nada más, que se disolverían también en el caldo.
-Volcar el aceite en el vaso y calentarlo 5 min. varona vel. 1
-Añadir la otra mitad de los ajos y la cebolla y picarlos 4 seg. vel. 5
-Sofreirlso 5 min. varona vel. 1
-Colocar la MARIPOSA en las cuchillas, poner giro a la izquierda, añadir los trozos de pimiento y el tomate y sofreirlos a su vez 5 min. varoma veloc. 1
-Añadir ahora los calamares bien secos y rehogarlos 5 min. varoma velo. cuchara.
-Mientras, si el caldo con el majado está frio calentarlo previamente hasta que casi hierva y agregarlo casi hirviendo y probar para que esté bueno de sal. Añadir ahora las bolsas de tinta (si son congeladas) y programar 12 min. varoma veloc. cuchara. Si pasado ese tiempo sigue un poco entero programar 2 min. más o dejarlo reposar en el vaso si ha quedado ligeramente caldoso.
-Volcarlo en la clásica paellera y servir con perejil espolvoreado (yo con ali-oli)

La receta es del libro de Cristina Galiano-mis mejores recetas con th.

CAJITAS DECORADAS

Antes:Después:


Estas cajitas son recicladas. Se pueden decorar las de zapatos, perfumes, etc... Éstas las he hecho con servilletas y craquelador. Ya pondré más.

YOGURT GRIEGO

Ingredientes:

-1 litro leche entera o desnatada
-60 gr. yogurt entero, desnatada, griego, etc... (Yo griego)

Preparación:

-Poner la leche en el vaso y calentarla, si está a temperatura ambiente 3 min. 60º vel. 2. Si es de la nevera algo más porque tiene que alcanzar los 45 º en total que es la temperatura que se necesita para el yogur. (Yo apago cuando la th alcanza los 50º y añado el yogurt en ese momento)
-Volcar entonces los 60 gr. de yogurt indicados y mezclarlos 40 seg. vel. 4 para que se mezcle bien. (Yo le pongo el yogurt entero porque me gusta más espeso)
-Mientras tanto calentar el horno a 50º y apagarlo una vez caliente.
-Echar la mezcla de yogur en tarritos individuales de cristal con tapa, rellenarlos hasta arriba y taparlos bien. Poner en la bandeja del horno bien abrigaditos con una toalla o mantita y dejar dentro del horno durante todo el día o toda la noche guardando calor.
-Sacarlos y consrvarlos en la nevera. Mientras no se abran durarán casi más que los comprados. -También se podría haber dejado dentro del vaso de la th y al día siguiente ponerlo los tarritos pero al removerlos se hacen más líquidos.

La receta es del libro de Cristina Galiano con alguna variación.

RELOJ DISNEY (Punto cruz)


Este reloj se lo hice a mi hijo para que también tuviera un recuerdo, ya que a su hermana le había hecho el de la casita de punto de cruz.
Como se puede ver el punto de cruz es otra de mis aficciones.

CUADROS DE BAÑO Y COCINA (Punto de cruz)






Estos cuadros son de punto de cruz y son los que hice en su día para los baños y para la cocina (en forma de reloj). Del reloj no puedo poner gráfico porque me lo prestaron en su día y no lo tengo.

BOLSITAS INFANTILES (punto cruz)





Estas bolsitas las hice en punto de cruz para mis hijos (ahí llevaban los bocadillos al cole). Ahora las tienen guardadas de recuerdo.

sábado, 23 de febrero de 2008

BIZCOCHO DE CALABAZA th


Ingredientes:

-375 gr. calabaza asada o cocida
-375 gr. azúcar
-375 gr. harina.
-5 huevos
-3 gseosas (blancas y azules)
-105 gr. aceite
-Piñones y azúcar

Preparación:
-Poner en el vaso la calabaza y azúcar y prgramar 1 min. ve. 6
-Añadir huevos y aceite y prog. 1 mn. vel. 6
-Añadir harina tamizada con los papelillos blancos de gaseosa y mezclar unos seg. vel 4
-Terminar de mezclar con la espátula y añadir los papelillos azules
-Poner en un molde engrasado y añadir piñones y azúcar por encima.
-Hornear a 200 gr. unos 30 min. aproximadamente comprobando que esté bien cocida.

Ahora mismo no recuerdo de quien copié la receta, pero cuando lo averigue lo pongo.

PANELLETS

Ingredientes:

-400 gr. azúcar fino
-400 gr. almendra en polvo
-ralladura de limón
-1 pellizco de sal
-40 gr. clara de huevo
-1 cucharada de zumo de limón y agua hasta alcanzar 50 cc.

Preparación:
-Mezclar todos los ingredientes líquidos con el azúcar, incorporar la almendra en polvo y mezclar hasta hacer una past consistente. Dejar reposar 8 ó 10 horas para poder manejarla mejor (en un bol tapado con papel film). Rebozar en huevo y pasar por piñones para facilitar que se queden pegados.
-Hornear a 250º hasta que estén doraditos.

lunes, 18 de febrero de 2008

MADALENAS DE NARANJA th




Ingredientes;
-1/2 naranja de zumo con piel (yo la que utilicé no era de zumo)
-4 huevos (200 gr. aprox)
-200 gr. azúcar
-200 gr. aceite girasol
-200 gr. harina normal
-1 pellizco de sal
-1 sobre levadura royal
-azúcar para espolvorear
-Moldes para madalenas

Preparación:
-Precaliente el horno a 250º(Yo lo pongo a 180º con aire)
-Ponga en el vaso la media naranja, junto con los huevos y el azúcar, y programe 3 min. temper. 37º, vel. 5
-Acabado el tiempo, vuelva a programar otros 3 minutos, sin temperatura, vel. 5
-Incorpore el aceite al vaso, y mezcle 15 seg. vel. 5
-Por último añada la harina, la sal y la levadura programando a continuación 8 segundos, vel. 6
Vierta la mezcla en los moldes de madalenas hasta las 3/4 partes y espolvorear con azúcar. (La receta original dice reposar la masa en el frigorífico 30 min. pero yo no lo hice)
-Hornear a 220º. (Yo lo horneo a 180º porque suben más).

En la foto se puede observar que hice la prueba de 3 formas diferentes a ver cual de ellas subía más. 1- en papel normal de madalenas 2- en molde silicona para madalena 3- metiendo el papelito de madalena dentro de un molde de aluminio y el resultado es que la número 3 ha subido más que las otras, como puede verse en la foto.

domingo, 17 de febrero de 2008

BANDEJAS VARIADAS CON VELA (servilletas)




MAZAPANES


Ingredientes:

-600 gr. almendra
-400 gr. azúcar glass
-125 ml. agua
-1 huevo
-ralladura de limón y el zumo de medio limón colado

Preparación:

-Mezclar el agua con el azúcar hasta que se haga almibar a punto de hebra. (A mí no me salió muy bien pero al mezclar no se nota)
-Rapido se añade ralladura de limón y el zumo del medio limón
-Se mezcla todo bien
-Añadir la almendra y seguir removiendo hasta formar una pasta.
-Se deja enfriar y se hacen las figuras sobre papel de hornear.
-Pintar con huevo y gratinar unos minutos hasta dorar.
-El punto de hebra se consigue cuando mojamos superficialmente los dos dedos (Pulgar e índice) y al separarlos queda un hilito como de 2 cm antes de romperse.

BOMBONES RELLENOS DE TURRÓN


Estos bombones los hice de prueba fundiendo en la th chocolate fondant y pintando unas cubiteras de silicona con esa forma redondeada. Iba pintando de chocolate la parte interior y metiendo al congelador hasta que se formó una capa bastante consistente para no romperse.
Luego rellené con un poco de turrón blando y añadí más chocolate y otra vez al congelador para que se quedaran bien tapaditos. Cuando el chocolate estuvo muy duro los desmoldé y los envolvimos para navidad.

Creo que la receta original es de Faraona (aunque estos son un poco a mi manera)

HOJALDRINAS


Ingredientes:

-600 gr. harina de repostería
-400 gr. de mantequilla (a poder ser sin sal)
-50 gr. vino blanco
-50 gr. zumo naranja
-azúcar glass para rebozar

Preparación:
-Mezclar todos los ingredientes muy bien.
-Poner la masa en plástico 1 hora en la nevera.
-Estirar la masa con un rodillo y cortar dando la forma deseada.
-Poner de nuevo en la nevera.
-Hornear a 170º aprox. durante 30 minutos comprobando que están bien secas.
-Dejar enfriar y rebozar en abundante azúcar glass.

Creo que es una receta de Reme y están buenísimas. Las hice unos 15 días antes de navidad y aguantaron perfectamente, aunque llegada la fecha casi no quedaban.

GALLETAS DECORADAS PARA NAVIDAD th




Ingredientes:

-300 gr. harina
-130 gr. mantequilla
-70 gr. agua.
-un pellizco de sal
-50 gr. azúcar
-1 cucharadita levadura royal

Preparación:

-Ponga los ingredientes en el vaso por el orden en que están escritos y programe 20 seg, vel 6. Saque y reserve.
-Espolvoree la masa con harina, ligeramente. Estire la masa fina de un grosor de medio cm.
-Corte las gallletas directamente sobre papel de horno con los moldes elegidos y quite la masa sobrante (se recomienta meter los moldes en harina previamente para que la masa no se pegue)
-Precaliente el horno a 180º y hornee de 10 a 12 min. Decorar con glasa y colorantes alimentarios. Después de pintar hay que dejar secar muy bien.

Receta del libro para ocasiones especiales th (galletitas)

Glasa:
-1 clara de huevo
-200 gr. azúcar glass
-1 cucharada zumo limón
Vierta en el vaso todos los ingredientes y programe 20 seg. vel. 6. Hacer varios apartados en tacitas e ir añadiendo diferentes tonos de colorante alimentario, además se pueden hacer mezclas de color para sacar colores diferentes.

A algunas galletitas les pusimos un palito de pinchos para hacer piruletas.

ROSCOS DE VINO


Ingredientes:

-1 kilo de harina
-250 gr. azúcar
-30 ml. de anís
-400 ml. aceite de oliva (tostado previamente)
-250 ml. moscatel
-canela
-40 gr. sésamo tostado antes en una sartén
-azúcar glass para rebozar
-ralladura de limón.

Preparación:

- Poner en la th la harina y añadir lentamente el aceite de oliva, mezclar y añadir el resto de ingredientes. Cuando la masa está bien mezclada, sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y hacemos los roscos (yo usé un vaso y para el agujero del centro el tapón de una botella de agua).
-Meter al horno precalentado a 180º y dejamos aproximadamente 20-30 minutos. tienen que quedar crujientes peros tiernos. Cuando están calientes parecen blandos pero endurecen al enfriar.
-Una vez frios, los rebozamos en azúcar glass.
Yo los hice un mes antes de navidad y aguantaron perfectamente.
(Receta del blog Kanecositas, pero creo que la receta es de Auro)

TARTA MOUSSE DE QUESO Y MELOCOTÓN th




MOUSSE DE QUESO Y MELOCOTÓN

Ingredientes para la base:
½ paquete de bizcochos de soletilla
100 gr. de mantequilla

Ingredientes de la Mousse:
300 gr. de queso crema
500 gr. de nata de montar (35% MG)
150 gr. azúcar
1 lata pequeña de melocotón en almíbar
30 ml. de licor triple sec
7 hojas de gelatina neutra
Ingredientes para la cobertura
3 hojas de gelatina neutra
200 gr. de mermelada de melocotón
150 ml. de agua

Preparación
Calentar la mantequilla, desmigar los bizcochitos, unir para formar una masita, forrar con ella la base de un molde desmontable, aplastándola con la ayuda de una cuchara, de modo que quede bien cubierta, reservar en la nevera mientras hacemos el resto.
Poner en remojo las hojas de gelatina que utilizaremos en la mousse
Montar la nata junto con el queso y el azúcar, reservar en frío
Triturar los melocotones junto con su almíbar, ponerlos en una cacerola, añadir el licor y calentar, apartar del fuego y agregar la gelatina remojada remover hasta que se disuelva por completo, dejar templar….no demasiado para que no se cuaje, pero si lo suficiente para que no se nos baje la nata.
Mezclar el puré de melocotón con la preparación de nata y queso que tenemos reservada, con movimientos envolventes, de abajo a arriba.
Verter la mousse obtenida en el molde….igualar la superficie e introducir en el frigorífico dos horas para que cuaje

La cobertura
Poner en remojo la gelatina durante 5 m.
Triturar la mermelada de albaricoque junto al agua, calentar, agregar la gelatina y colar., cuando este casi frío, verter sobre la mousse y guardar de nuevo en el frigorífico durante mínimo tres horas.
Decorar con virutas de chocolate y unas hojita de menta

La receta es del blog : lacocinadeauro
Yo, como no tenía hojas de menta, pues cambié un poquito la decoración.

BOMBONES DE SALMÓN


Ingredientes:

-lonchas de salmón (también se hacen con jamón serrano)
-queso de untar (tipo philadelfia)
-Frutos secos (almendras picaditas, pistachos, etc...)

Elaboración:

-Cubrir con las lonchas de salmón unas cubiteras cuadradas o redondas, engrasadas un poco previamente. El salmón tiene que sobresalir un poquito por los lados para luego tapar.
-aparte mezclar muy bien el queso con los frutos secos e ir rellenando los huecos de los moldes encima del salmón.
-Tapar con el salmón sobrante apretando bien, y meter al congelador. Cuando se vayan a usar , se desmoldan antes de descongelar y se dejan reposar sobre el plato donde se vayan a servir.
Como puede verse, en la foto todavía se nota que no se han descongelado del todo.

La receta es del foro mundorecetas, pero no sé exactamente de quién.

ROTOLLO DE NUTELLA th



Ingredientes:

-500 gr. harina
-100 gr. azúcar
-100 gr. mantequilla en pomada.
-2 huevos.
-25 gr. levadura fresca (prensada)
-una pizca de sal
-200 ml. leche templada para amasar.

Decoración:
- 1 yema de huevo para pintar
-azúcar y frutas escarchadas o cerezas en almibar.

Relleno: Nocilla o nutella

Preparación: (en thermomix)

-Poner la leche y la mantequilla en el vaso 1 min. 37º vel.2
-Añadir la levadura y batir unos segundos a vel. 4
-Añadir la harina y el azúcar y programar 5 min. espiga
-Pasados 2 min. añadir los huevos y dejar que acabe el tiempo.
-Si al finalizar, la masa queda pegajosa, añadir un poco más de harina.
-Dejar subir la masa unas 2 horas en un cuenco tapado.
-Estirar la masa en forma de rectángulo, muy fina (menos de 1/2 cm de grosor), cubrir con la nocilla o nutella al gusto, sin llegar hasta el límite de los bordes.
-Enrollar, formar un círculo y juntando bien los extremos, poner el rollo en la bandeja del horno sobre papel de hornear, y dejar doblar el volúmen de nuevo.
-Pintar con la yema de huevo la superficie , espolvorear con azúcar y colocar las frutas y cocer al horno unos 40 min. a 180º, hasta que esté bien dorada.


La receta la saqué del blog: la maleta de bostón.

TARTA MOUSSE LECHE MERENGADA th

Ingredientes:

Base:

  • 250 gr. Galletas tipo Napolitanas.
  • 70 gr. Mantequilla sin sal.

Mousse de Leche Merengada:

  • 600 gr. nata montada.
  • 5 Claras montadas a punto de nieve.
  • 5 hojas de gelatina.
  • 380 gr. de leche condensada.
  • 200 gr. leche entera.
  • 1 rama canela.
  • Cáscara de 1 limón.
  • Ralladura de 1 limón.
  • Canela molida.

Preparación:

Base:

  1. Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar.
  2. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo y mientras se hace la Mousse meter en el congelador.

Mousse de Leche Merengada:

  1. Pon la mariposa en las cuchillas, agita bien el brick, incorpora la nata y programa vel. 31/2. No programes tiempo y estate pendiente hasta que se haya montado.
  2. Saca y reserva.
  3. Rehidrata la gelatina en agua fría.
  4. En un cazo calienta la leche normal con la cáscara de 1 limón y 1 rama de canela.
  5. Cuela y añade la gelatina y disuelve.
  6. Vierte la leche condensada y mueve bien.
  7. Deja entibiar.
  8. Lava bien el vaso y la mariposa y asegúrate de que no hay grasa en él ni en las cuchillas, sécalo bien y vuelve a poner la mariposa, incorpora las 5 claras (sin restos de yema) una pizca de sal y unas gotas de limón o vinagre. Programa 5 min. 37º vel. 3 ½.
  9. Asegúrate de que están bien montadas (añade la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando).
  10. Vierte las claras al cazo con las leches (que estará templado) y mezcla con cuidado.
  11. Por último, incorpora la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes con la espátula para que no se baje.
  12. Prueba por si le falta canela o azúcar.
  13. Vierte la mousse sobre la base y meter al frigorífico durante 6h. como mín.

NOTA: Se puede congelar una vez cuajada, y sacar mientras comemos, al servirla estará como semifrío, para mi, la mejor opción. ¡Buenísima!

Receta original de Fragina, pero la hecopiado del recetario de mjmix.

SUIZOS th



Ingredientes:
-170 gr. leche
-75 gr. azúcar
- 120 gr. mantequilla
-40 gr. levadura prensada
-4 huevos medianos
-550 gr. harina de fuerza
-1 cuchadita de sal (10 gr.)
Preparación:
-Ponga la leche , el azúcar y la mantequilla en el vaso 2 min. 37º vel. 2
-Agregue la levadura y los huevos menclando 5 seg, vel. 4
-Incorpore la mitad de la harina y mezcle 15 seg, vel 6
-Por último, añada el resto de la harina con la sal y programe 3 min, vso cerrado, espiga
-Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble el volúmen. Retirar la masa sobre superficie enharinada u dar forma cilíndrica con las manso, y con la espátula o cuchillo corte porciones de 65 gr. aproximadamente. Dar forma de bola. (es una masa blanda y pegajosa)
-Forme los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. colocar en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Reposar en un lugar templado asta que doble volúmen y haga un corte a lo largo.
-Pintar con huevo batido y decorar con azúcar humedecida.
-Precaliente el horno a 250 º. Cuando los suizos hayan doblado el volúmen hornearlos 7 min. La cocción debe ser rápida para que queden tiernos.
Con esta misma masa puede hornear medias noches sin azucarar, simplemente pintadas con huevo y adornadas con semillas de amapola o sésamo.

Receta del libro Pan y bollería th.

NOCILLA th


Ingredientes:

-100 gr. chocolate puro valor.
-100 gr. avellanas.
-200 gr. azúcar.
-60 gr. leche en polvo.
-100 gr. leche entera (yo pongo semi)
-40 gr. mantequilla

Preparación

Pulverizar las avellanas a velocidad 5-7-10 progresivo durante 30 seg. Añadir el chocolate y triturar 5-7-10. Separar con la espátula lo pegado en las paredes y añadir el resto de los ingredientes. Mezclar a velocidad 8, durante 30 seg. y programar 5 min. 80º vel.6.

La receta es de thermomix-nutrición.com

ROSCOS DE ANIS th


Ingredientes:

-100 gr. anís
-100 gr. aceite
-50 gr. azúcar
-300 gr. harina

Preparación:

-Poner todos los ingredientes en la th. 1 mi. vel. espiga
-Reposar 15 minutos
-Hacer rollitos y pasarlos por azúcar con canela
-Al horno 180º- 15 min.
-Cuando empiecen a tomar color retirarlos para que no queden duros

Estos roscos los hace de maravilla mi hijo Javier. Le das la masa, y te los hace en un momento, y también como no, se los como a pares en cuanto salen del horno.