COCA DE CEBOLLA

Masa:

-1 vaso de agua
-1 vaso de aceite menos un dedo (más o menos)
-1 chorrito de vinagre
-1 pellizco de sal
-Harina (la que admita)

Se puede hacer cualquier receta de masa quebrada que tengamos a mano, pero esta queda bien y también se hace en un momento a mano.
-Estirar la masa, que mas o menos queda del tamaño de la bandeja del horno.
- Poner encima una buena capa de cebolla que previamente habremos frito lentamente en una sartén con un poco de sal.
-Batir 2 huevos y 2 brik de nata pequeños (o uno grande de 500)
-Echar por encima y cubrir con queso rallado.
-Al horno hasta que esté doradita.

TARTA MOUSSE DE VIOLETAS Thx

Ingredientes:
-150 gr. caramelos de violeta
- 1 tarrina de queso tipo philadelfia
-500 ml de nata para montar
-5 hojas de gelatina
-1/2 vaso leche
-Un frasco de mermelada de violeta
-Para la base al gusto, bizcocho o galletas trituradas (yo puse bizcocho)

Preparación:
Se ponen las hojas a remojo en agua fria
Se trituran los caramelos unos golpes de turbo en la thermomix.
Se monta la nata y se añade los caramelos que sustituyen el azucar
Se calienta la leche para deshacer 3 hojas de gelatina y se añade el queso,
Se deja enfriar y se junta con la nata montada.
Volcar sobre la base y dejar enfriar.
La mermelada se calienta con 3 cucharadas de agua y se añade 2 hojas de gelatina remojada.
Dejar en la nevera si es posible hecha de un día para otro, porque está más buena.

PASTELITOS

Ingredientes:

-1 base de bizcocho
-azúcar
-1 brick de nata para montar pequeño
-1 tarrina de queso philadelfia, menos unas 3 cucharadas.
-mermelada de fresa y caramelo líquido.

Preparación:

- De base, en lugar de galletas maría trituradas con mantequilla, que lleva la receta original, aproveché como os he dicho una base de bizcocho que me sobró, y fui cortando con los moldes de manera que el bizcocho se quedara colocado de base en el molde.
-Hice un almibar con azúcar y agua a partes iguales y dejé enfriar.
-Luego monté la nata con azúcar, según lo dulce que nos guste y le añadí el queso philadelfia con mucho cuidado con movimientos envolventes.
-Hice dos apartados. Uno tal cual, nata con queso y al otro le añadí una cucharadita de café soluble disuelto en una pizca de agua, para darle sabor a café.
-Bañé los bizcochitos (dentro del molde) con el almibar, y por encima les puse la crema que hemos hecho con la nata y el queso.O con la nata, queso y café.
-Lo puse unas horas en la nevera
-Y justo antes de servir le puse por encima mermelada de fresa, a los de nata y queso. Y a los de café les puse caramelo líquido.
-Sacar con mucho cuidado de los moldes y emplatar.

La receta es la de una tarta de queso philadelfia y mermelada (de mi amiga Silvia) y que lleva de base en lugar del bizcocho de aprovechamiento, un paquete de galletas maría picadas y mezcladas con 50 gr. de mantequilla.

MILHOJAS DE MERENGUE thx

Receta de Merengue Italiano:
150 g de azúcar
50 g de agua
3 claras de huevo
2-3 gotas de zumo de limón
1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:
1º Poner el azúcar y el agua en el vaso y programar 10 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 2. Reservar.
2º Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar las claras, el
zumo de limón y la sal. Programar 3 minutos, velocidad 3 1/2.
Con la máquina en marcha, en la misma velocidad, incorporar el almíbar
reservado caliente, al hilo muy fino.
3º Cuando se termine de incorporar todo el almíbar, seguir batiendo 6 minutos,
velocidad 3 1/2.
4º Horneamos hojaldre ya cortado en cuadraditos, cuando está frio se abre por la mitad y se rellena con el merengue. Espolvorear con azúcar glass y canela por encima.

TARTA MOUSSE DE NATA Y FRESAS thx

INGREDIENTES:
Base de bizcocho
2huevos
50g de azúcar
50g de harina
Mousse de Nata
100 gr. de Nata líquida
50 gr. de Azúcar vainillado (le puse normal)
4 hojas de Gelatina
400 gr. de Nata montada
Merengue Suizo (Yo suprimí este paso, porque lo intenté pero no salió bien)
2 Claras de Huevo
140 gr. de Azúcar
Mousse de Fresas
600 gr. de Fresas
200 gr. de Merengue suizo
6 hojas de Gelatina (puse 8)
500 gr. de Nata montada
Para adornar
Unas fresas que sean más o menos del mismo tamaño.

ELABORACION:
Base de bizcocho microondas:
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadir la harina tamizada con movimientos envolventes. Engrasar un recipiente apto para microondas y ponerlo 2 minutos y medio a 900W.

La Mousse de Nata:
Calentar los 100 gr. de nata junto al azúcar sin que llegue a hervir.
Disolver en ella la gelatina, previamente remojada en agua fría, removiendo bien.
Una vez tibia la mezcla, añadir los 400 gr. de nata montada con movimientos envolventes.
Verter la mousse en un molde de 20 cm. Y meter en el congelador una horas, hasta que esté congelada.
El Merengue Suizo:(Yo no lo hice)
Mezclar las claras con el azúcar. Calentar suavemente al baño María, removiendo hasta que se disuelva el azúcar.
Sacar del baño María y montar con una batidora eléctrica hasta que esté consistente y brillante.
La Mousse de Fresas:
Triturar las fresas, pasar el puré por un colador de malla fina, para eliminar las semillas.
Calentar 100 gr. de puré y disolver las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría. Juntar con el resto del puré y mezclar bien.
Incorporar el merengue al puré de fresas y mezclar para aligerar la masa.(Este paso como ya he dicho, me lo salté).
Añadir la nata semi-montada con movimientos envolventes, con cuidado, para que no baje la mezcla y obteniendo un color uniforme.
MONTAJE:
Colocar la base del bizcocho en un molde desmontable. Forrar el molde con papel de horno para que sea fácil desmoldarlo después Poner en el centro la Mouse de nata, que ya estará congelada. Limpiar las fresas cortarlas la zona verde y partirlas a lo largo, ir colocándolas alrededor del molde de forma decorativa Verter por encima la mousse de fresas y nivelar la superficie. Meter en la nevera y dejar enfriar. Mejor de un día para otro. Adornar a nuestro gusto.

Es una receta del foro Mundorecetas. Copiada del Blog cocinaconcarmen.com

BIZCOCHO DE CABELLO DE ANGEL thx

Ingredientes:

-125 gr. yogurt
-150 gr. harina
-200 gr. azúcar
-1/2 cubilete de aceite
-3 huevos
-16 gr. levadura= 1 sobre
-200 gra cabello de angel.
-1 cucharada de canela
-2 cucharadas de azúcar vainillado
-50 gr. pasas (Yo no le puse)
-50 gr. nueces
-ralladura de limón.
-50 gr. almendra molida

Preparación:

-Enciende el horno a 180º
-Pon en el vaso el yogurt, los huevos, el azúcar, la harina, el aceite y la levadura. Mezcla todo 3 min. a velocidad 3.
-Añade la almendra molida y la ralladura de limón, y vuelve a mezclar 2 min. vel. 1 .
-Engrasa un molde con mantequilla y harina, y vierte la mitad de la masa. Pon una capa de cabello de angel y echar encima el resto de la masa. Extiende por encima las pasas y las nueces.Espolvorear con canela y azúcar vainillado.
-Meter al horno unos 30 min. más o menos .

El cabello de ángel tiende a bajarse abajo, pero está buenísimo.
Quien lo haga de la forma tradicional a mano, pues deberá ir mezclando en el mismo orden que pongo en la preparación, pero batiendo muy bien con un batidor de mano como otro bizcocho cualquiera.