Ingredientes:
-600 gr. almendra
-400 gr. azúcar glass
-125 ml. agua
-1 huevo
-ralladura de limón y el zumo de medio limón colado
Preparación:
-Mezclar el agua con el azúcar hasta que se haga almibar a punto de hebra. (A mí no me salió muy bien pero al mezclar no se nota)
-Rapido se añade ralladura de limón y el zumo del medio limón
-Se mezcla todo bien
-Añadir la almendra y seguir removiendo hasta formar una pasta.
-Se deja enfriar y se hacen las figuras sobre papel de hornear.
-Pintar con huevo y gratinar unos minutos hasta dorar.
-El punto de hebra se consigue cuando mojamos superficialmente los dos dedos (Pulgar e índice) y al separarlos queda un hilito como de 2 cm antes de romperse.
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