martes, 18 de febrero de 2014

CAKE DE LIMÓN thx





Ingredientes:

Para el cake

-200 gr de Harina de Repostería
-100 gr de Maicena 
-1 Sobre de Levadura tipo royal o similar
-200 gr Azúcar
-La piel de 2 limones sin nada de parte blanca y bien seca (Si lo hacéis de forma  tradicional, tenéis que rallar los dos limones).
-3 Huevos
-160 gr Mantequilla a temperatura ambiente
-120 gr de Leche
-El zumo de un limón

Para el glaseado

-200 gr Azúcar glas
-30 gr de Agua con limón (mitad y mitad, o al gusto, según nos guste más o menos el sabor a limón)

Preparación con thermomix:

1- Poner en el vaso la harina, la maicena y la levadura y tamizar 10 segundos, velocidad 5. Verter en un bol y reservar.

2- Poner en el vaso el azúcar y la piel de limón y triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

3- Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorporar los huevos y mezclar 3 minutos, 37 grados, velocidad 3.

4 -Añadir la mantequilla en trozos y batir 3 minutos, velocidad 3.

5- Agregar la leche y el zumo de limón y mezclar 10 segundos, velocidad 2.

6- Programar 2 minutos, velocidad 2 y 1/2, e ir añadiendo la mezcla de harina, maicena y levadura por el bocal. Terminar de mezclar con la espátula.

7- Verter la mezcla en un molde de cake (yo usé el de plum cake) previamente untado con mantequilla y enharinado. Hornear unos 40-45 minutos a 180 grados. Controlar más o menos, según cada horno, los tiempos varían.

8- Poner el azúcar glas y el agua con zumo de limón en el vaso y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

9- Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y volver a mezclar 10 segundos, velocidad 5.

10- Cuando el cake esté horneado, retirar del horno y dejar templar 10-15 minutos. Desmoldar y verter el glaseado por encima. 
Preparación de forma tradicional:

1- Tamizar con un colador grande, la harina junto con la maicena y la levadura. Reservar.

2- Poner el azúcar, los huevos y la ralladura de los dos limones en un bol. Batir con varillas eléctricas unos minutos hasta que el huevo suba ligeramente.

3- Añadir la mantequilla reblandecida en trozos y batir con las varillas hasta que esté bien integrada.

4- Verter la leche y el zumo de limón muy despacio sin dejar de batir con las varillas. 

5- Incorporar la mezcla de harina, maicena y levadura despacio y seguir removiendo con las varillas. Batir bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

6- Verter la mezcla en un molde de cake (yo usé el de plum cake) previamente untado con mantequilla y enharinado. Hornear unos 40-45 minutos a 180 grados. Pinchar con un palillo para comprobar que esté bien hecho, en caso contrario dejar unos minutos más.

7- Poner el azúcar glas y el agua con zumo de limón en bol y batir con las varillas eléctricas o manuales hasta que quede bien mezclado.

8- Cuando el cake esté horneado, retirar del horno y dejar templar 10-15 minutos. Desmoldar y verter el glaseado por encima. 

Receta del blog Mielylimonrecetas.

martes, 4 de febrero de 2014

CALABAZA ASADA típica Valenciana








Ingredientes:

-Calabaza de la variedad dulce, especial para asar
-azúcar
-canela

Preparación:

-Poner la calabaza en la bandeja del horno, previamente precalentado a 180º  y hornear sobre una hora o algo menos si el horno es de aire. Yo he usado media solamente.
-Pasado ese tiempo, poner por encima azúcar y canela al gusto y seguir horneando otra hora más. Hasta que esté blanda y dorada.

SALCHICHÓN DE CHOCOLATE thx





Ingredientes:

-200 gr de galletas María


-130 gr de chocolate fondant en trozos

-3 yemas de huevo

-40 gr de azúcar

-100 gr de mantequilla en trozos

-30 gr de nueces partidas por la mitad

-Azúcar glass para decorar el salchichón


Preparación:

-Pon en el vaso de la Thermomix unos 150 gramos de galletas y deja reservadas el resto. Tritura durante unos 10 segundos a velocidad 5. Retira las galletas del vaso, y reserva.

-Sin lavar el vaso, pon el chocolate en trozos, las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla. Progra durante 3 minutos a temperatura 70 grados y a velocidad 1. En ese tiempo verás que el chocolate se ha derretido, si ves que le falta un poco, programa 1 minuto más.

-Trocea con tus manos las galletas que hemos reservado y las nueces. Añádelas al vaso junto a las galletas trituradas y la mezcla de chocolate. Mezcla todo durante 6 segundos a velocidad 3.


-Pon sobre la encimera de la cocina papel film y vierte todo el contenido del vaso de la Thermomix. Con la ayuda de tus manos, ve dándole forma de cilindro, y cierra los extremos como si fuera un caramelo. Hazlo rodar por la encimera para que quede bien duro.

-Deja que se enfríe hasta que veas que el chocolate se ha quedado solidificado, y una vez que está frío, espolvorea por todo el salchichón azúcar glas. Vuelve a envoverlo en el papel film bien apretado para que el azúcar se pegue y simule la piel del salchichón.

-Para servir, retira el film transpartente y corta en rodajas

Nota: Yo puse la mitad de nueces y la mitad de almendras, en lugar de todo nueces.


Receta de la página recetin.com



domingo, 2 de febrero de 2014

PICADA DE ABEJA




Receta rapidísima con hojaldre.

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre


-125gr de mantequilla

-1cda de azúcar

-Un chorrito de leche

-Almendra laminada al gusto



Preparación:

1.-Estirar la lámina de hojaldre en una bandeja de horno preparada con papel de hornear o con una lámina de silicona o silpat.

2.-Poner la mantequilla en un bol y ablandar en el microondas.

3.-Añadir el azúcar a la mantequilla y remover hasta que se mezcle todo bien.

4.-Añadir la almendra laminada y mezclar.

5.-Repartir la mezcla por encima de la lámina de hojaldre.

6.-Cortar a trocitos con un cortapizza antes de meter al horno y así ya salen los trozos hechos y no se rompen al cortarlos si lo hacemos después de hornear.   7.-Hornear a 170-180º hasta que esté doradito por encima y el hojaldre se haya hecho.   Receta del blog fashion-cook