BORRACHINES thx

Ingredientes:

- 4 huevos
- 200 gr. azúcar
- 130 gr. nata cocinar o montar
- 110 gr. aceite suave
- 200 gr. harina
- 1 sobre levadura del tipo Royal
- Una pizca sal


Preparación:

- Precalentar el horno a 180º
- Poner los  huevos y el azúcar, 4 min. 37º, vel.4. Y otros 4 min. sin temp. a la misma velocidad.
- Añadir la nata y el aceite, 10 seg. vel.4.
- Poner la harina, la levadura y la sal, 10 seg. vel.6.
- Echar en un molde cuadrado o rectangular, engrasado y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

·Almibar:


- 60 gr. anís
- 200 gr. agua
- 200 gr. azúcar

- Poner todos los ingredientes en el  vaso, 5 min. 100º, vel.2.
- Dejar enfriar y empapar el bizcocho con una brocha (Yo le di la vuelta para que la superficie quedara mas plana y le fui pinchando con una brocheta o palillo para que se remojara mejor)


·Cobertura:


-Crema pastelera (Yo uso un brick de Consum lista para usar)
-Azúcar y canela para espolvorear
-Soplete para quemar


-Yo hice el bizcocho con thermomix, pero se pueden ir mezclando los ingredientes en el mismo orden, de manera tradicional.

-Una vez hecho y remojado el bizcocho se cubre la superficie con crema pastelera, se espolvorea con azúcar y se va quemando ésta con el soplete. Por último se puede poner si nos gusta, la canela.

-Para servir, se puede cortar en cuadrados pequeños o de la forma que más nos guste.


La receta original la podemos encontrar en la web :www.juanideanasevilla.com, como Borrachines juaneros

DELICIAS DE BERENJENA CON MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes:


-2 berenjenas 
-Sal
-Harina de tempura
-Agua
-Mostaza
-Miel

Preparación:

-Pelar y cortar la berenjena en tiras alargadas y ponerles sal.
-Hacer en un bol la masa para rebozar con la harina de tempura y el agua, según las instrucciones del envase.
-Ir rebozando cada trozo de berenjena y freir en aceite abundante y bien caliente.
-Poner en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
-Mientras preparamos en un cuenco una salsa de miel y mostaza, mas o menos a nuestro gusto. Yo puse dos cucharadas de miel y fuí añadiendo mostaza poco a poco hasta encontrar el sabor deseado.
-Presentar las berenjenas en una fuente rociadas de la salsa de miel y mostaza.

MACETAS-BIZCOCHITOS DE OREO

Ingredientes:

-2 huevos
-100 gr, azúcar
-120 gr. harina
-100 gr. mantequilla
-2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar Valor
-4 cucharaditas levadura royal
-extracto de vainilla
-120 ml. nata
-12 galletas oreo trituradas

Preparación:

 Bizcocho:

- Batir la mantequilla que estará a temperatura ambiente junto con el azúcar.-
- Añadir las yemas de huevo una a una, reservando las claras. También añadir ahora la esencia de vainilla y la nata.
- En un bol aparte mezcla la harina, el cacao y la levadura. A continuación añádelo a la masa tamizando todo junto.
 - Incorporar ahora las oreo ralladas.
- Por último añadir las claras montadas a punto de nieve. Hazlo con movimientos suaves y envolventes, para que no se bajen.
- Repartir la masa en las cápsulas o moldes  y hornea a 180º durante unos 20 minutos. Pasado el tiempo, sacar del horno sobre una rejilla para enfriar.

Relleno o buttercream:

- El buttercreamm es para cubrir los bizcochos o cupcakes por arriba, pero en este caso, como lo hice en moldes de maceta, le hice un agujero en medio y lo rellené con esta crema, ya que la decoración tenía que ser diferente.

-150 gr. de mantequilla
-100 gr. de queso philadelphia o similar
-300 gr. azúcar glass
-12 galletas oreo trituradas
-aroma de vainilla

-batir la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente con el azúcar tamizada.
-Añadir el queso y el aroma de vainilla y por último las galletas oreo trituradas.

Aparte trituré la parte negra de algunas galletas para simular la tierra de las macetas. De esta forma quedó un bizcochito con forma de magdalena rellena en el centro con el buttercream y cubierta de parte negra de oreo. Encima decorar con una flor.

COMIDA CHINA

POLLO CON ALMENDRAS en thermomix

Ingredientes:

-2 pechugas de pollo a trozos o tiras
-20 gr, salsa soja
-30 gr. almendras tostadas
-2 cucharadas de kepchup
-1 chorro de caramelo líquido
-1 cucharadita de maicena
-sal y pimienta

Preparación:

-Poner aceite en el vaso 6 min. varoma, veloc. 1
-Cortar el pollo y salpimentar
-Programar 7 min. varoma, giro izquierda, veloc. cuchara e ir añadiendo el pollo por el bocal
-Añadir salsa de soja, almendras, kepchup, caramelo líquido y maicena previamente disuelta en medio cubilete de agua, 3 min- varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

FIDEOS CON GAMBAS tradicional

Ingredientes:

-300 gr. fideos chinos de arroz
-gambas peladas buenas
-1 cebolla grande
-1 calabacín
-2 zanahorias
-4 cucharadas de salsa de soja
-aceite y sal

Preparación:

-Pelar cebolla y cortar en tiras muy finas, igual el calabacín y zanahoria. Rehogar en la sartén con una pizca de sal.
-Cocer los fideos según instrucciones del envase
-Cuando se empiecen a dorar las verduras, retirar.
-Poner aceite en una sartén y saltear las gambas, incorporar las verduras y por último poner los fideos escurridos. Añadir la salsa de soja, saltear y listo.

SUSHI

Ingredientes:

-300 gr. arroz para sushi
-hojas de alga
-salmón, palitos de mar, gambas, atún, etc...
-vinagre de arroz
-sal y azúcar

Preparación:

-Cocer el arroz y escurrir.
-Preparar el aliño del arroz con el vinagre, sal y azúcar.
-Usar una esterilla para enrollar el sushi, forrada con papel film.
-Poner encima del film las hojas de alga y el arroz y rellenar como queramos.
-Hacemos un rulo con la esterilla y vamos cortando a rodajas.
(se corta mejor con un cuchillo mojado en agua).
-Acompañar de salsa de soja, wasabi, jenjibre, etc....

COCA DE CALABAZA

Ingredientes:

-200 gr. de calabaza asada
-200 gr. azúcar
-200 gr. harina
-2 huevos
-140 gr. de aceite de girasol
-1 vaso de leche
-1 sobre de gasificante blanco y 1 azul (yo pongo dos de cada)

Preparación:

-Asar la calabaza y triturar. Añadir el azúcar, los huevos, la leche y el aceite y volvemos a mezclar.
-En un bol aparte tamizamos la harina, con los sobres gasificantes y añadimos a la mezcla anterior, batiendo todo bien para unir todos los ingredientes.
-Forramos un molde con papel de horno o lo untamos con aceite y mantequilla y añadimos la mezcla y espolvoreamos con azúcar.
-Metemos al horno, precalentado previamente a 180º una media hora. según horno varían los tiempos

FLAN DE LECHE CONDENSADA microondas

Ingredientes:

- 4 huevos
- leche condensada 1 bote de los pequeños, de 370 gr.
- 2 medidas del bote, con leche  de la que tomemos en casa
- caramelo líquido

* opcional: 1 tarrina de queso crema y esencia de vainilla, pero con los tres ingredientes principales, sale perfecto.

Preparación:

-Mezclar todo con la batidora y poner en el molde de cristal o silicona, que previamente untaremos con caramelo líquido. Se pueden usar moldes individuales y tardará menos tiempo.
-Poner al microondas a temperatura media unos 12 minutos más o menos, hasta que lo notemos cuajado

FLAN DE QUESO MASCARPONE Y GALLETAS thx

Ingredientes:

- Galletas rectangulares (según el molde, unas 20)

- 250 gr queso Mascarpone o de untar

- 500 gr Nata para montar

- 150 gr Azúcar

- 150 gr Leche

- 1 Cucharada Azúcar Vainillado

- 2 Sobres de Cuajada

- Caramelo líquido para el molde

Preparación:

Cubrir el molde alargado, de plum cake con el caramelo líquido al gusto. 

Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos las galletas y mezclar 5 segundos, velocidad 6 y después, 8 minutos, 100 grados, velocidad 3 . Dejamos templar la mezcla en el vaso. A continuación ponemos un poco de mezcla encima del caramelo líquido y una capa de galletas, dejamos reposar unos minutos y ponemos otra capa y así hasta completar el molde y acabar con la mezcla. Si lo vamos haciendo a capas, enfriando un poco entre capa y capa, las galletas quedan así separadas. Al hacerlo todo seguido, las galletas flotan y se quedan todas juntas arriba.
Poner a la nevera unas horas. Desmoldar y listo.
(Yo prefiero usar mascarpone)