viernes, 1 de mayo de 2015

RATONCITO PÉREZ DE FIELTRO










Ratoncitos de Fieltro para cuando caen los dientes de los niños.
El diente se guarda en el bolsillo del ratón para ponerlo debajo de la almohada y que no se pierda.

CREMA DE WHISKY thx



Ingredientes:

-370 gr. de leche condensada (lata pequeña)

-80 gr. whisky

-80 gr.café recién hecho

-1 cucharada esencia vainilla

Preparación:

-Poner en el vaso de la thermomix 15 segundos, veloc. 3

Listo para consumir

CARROT CAKE thx




Ingredientes:

Para el bizcocho:

-350 gr. de zanahorias limpias
-3 huevos
-350 gr de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-350 gr. aceite de girasol
-350 gr. harina
-1 sobre de levadura royal o similar
-2 cucharaditas de postre de bicarbonato
-2 cucharaditas de postre de canela
-1 cucharadita de postre de jengibre en polvo
-30 gr. de nueces
-1 pizca de sal

Para el relleno:

-50 gr. mantequilla a temperatura ambiente
-350 gr. azúcar glass
-1 cucharadita de zumo de limón
-150 gr. de queso de untar, tipo philadelfia

Preparación:

-Para el bizcocho: Pon en el vaso las zanahorias peladas y en trozos, 8 segundos, veloc. 5. Reserva.

-Vierte en el vaso los 3 huevos, los 350 gr. de azúcar, la vainilla líquida y mezcla 30 seg. veloc. 5.

-Incorpora los 350 gr. de harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre, las nueces y el pellizco de sal. Programa 3 segundos, veloc-6.

-Reparte la mezcla en dos moldes de horno untados de mantequilla o en un solo molde y hornea 20 minutos aproximadamente si lo haces por separado o 50 minutos aproximadamente si lo haces en uno solo, a 180º con calor arriba y abajo, vigilando hasta que esté bien hecho.

-Cuando estén hechos dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

-Para el relleno: Pon todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programa 20 segundos a veloc.4.

-Desmoldamos los bizcochos, y si es uno solo, lo partimos por la mitad. Entre una parte y otra untamos con un poco de la crema de relleno y cubrimos con la otra parte.

-Cubrimos todo el bizcocho con el resto de la crema y decoramos como más nos guste.

Receta de Velocidad cuchara

CHEESECAKE DE OREO







Ingredientes

Para la base:

-280 gr. Oreo
-75 gr. mantequilla

Para el relleno:

-250 gr. queso mascarpone
-250 gr. queso philadelfia
-200 ml. nata para montar
-100 gr. azúcar glass
-8 galletas oreo
-1 cucharada de esencia de vainilla
-6 hojas de gelatina

Para la cobertura:

-200 gr. chocolate de cobertura
-galletas oreo grandes o pequeñas para decorar.

Preparación:

-Trituramos las galletas de la base y mezclamos con la mantequilla derretida. Removemos hasta conseguir una masa compacta.
-Ponemos la masa sobre el fondo del molde que vayamos a utilizar extendiendo muy bien y dejando un grosor uniforme, presionando bien. Introducimos al frigo mientras preparamos el resto.
-Ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fria, 10 minutos.
-Ponemos 50 ml. de nata líquida al fuego y cuando empiece a hervir retiramos y agregamos las hojas de gelatina muy bien escurridas y reservamos.
-Batimos el resto de nata líquida hasta que empiece a montar, pero no del todo. Añadimos la vainilla y batimos para que se mezcle bien. Reservamos.
-Batimos las dos cremas de queso con el azúcar a baja velocidad para que no se corte. Cuando quede todo como una crema homogénea, incorporamos la nata con la gelatina y mezclamos bien.
-Vamos añadiendo poco a poco la nata semi-montada que teniamos reservada con movimientos envolventes. Por último añadimos las 8 galletas molidas y mezclamos de nuevo.
-Ponemos la crema en el molde, encima de la base de galletas y mantequilla que hicimos anteriormente. (Yo he utilizado un molde pequeño de aro desmontable de 16 cm. de diámetro, que es el más pequeño que tengo y ha quedado justo) .
-Alisamos bien toda la superficie con una espátula.
-Tapamos el molde con papel film y lo metemos al frigo durante 4-5 horas mínimo para que cuaje perfectamente. (Yo lo hago de un día para otro).
-Una vez que ha cuajado, la sacamos del frigorífico, la desmoldamos y la colocamos en la bandeja donde la vayamos a servir.
-Derretimos el chocolate de cobertura poco a poco en el microondas (vigilando cada 30 segundos para que no se queme) y lo ponemos sobre el pastel.
-Adornamos con galletas oreo o trocitos como más nos guste.

BIZCOCHO DE GALLETAS PRINCIPE Thx







Ingredientes:

-250 gr. de galletas principe
-3 huevos
-120 gr. azúcar
-200 gr. leche
-100 gr. aceite de girasol

Cobertura:
-150 gr. chocolate de cobertura
-50 gr. mantequilla
-50 gr. agua

-Yo utilizo unos sobres de cobertura de lidl que ya están preparados para calentar en microondas y poner por encima, más rápido

Preparación:


-Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix  20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10
-Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.
-Añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y el sobre de levadura. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.
-Untamos con mantequilla o cubrimos con papel de horno un molde y vertemos la mezcla del vaso.
-Metemos al microondas y programamos 10 minutos, a 900 w. Cuando termine, dejamos el bizcocho dentro del microondas (apagado), con la puerta cerrada, durante 5 minutos más.
-Yo a veces también lo hago en el horno tradicional, previamente precalentado a 180º, unos 30 minutos aproximadamente, hasta que comprobemos que está hecho pinchando con un pincho o cuchillo.
-Sacamos, dejamos enfriar y vamos preparando la cobertura y decoración.

Preparación de cobertura:

-Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que queden en las paredes.
-Añadimos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
-Incorporamos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2. Comprobamos que quede una mezcla homogénea; si no es así, programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

-Si se utiliza el sobre de cobertura preparada, este paso nos lo saltamos.

-Yo hice una decoración normalita y otra más elaborada para regalar en un cumple.

Receta de misthermorecetas.com

sábado, 13 de diciembre de 2014

FIESTA DEL CINE- 18 AÑOS IRIS




Estos fueron los preparativos para la Fiesta del Cine, en el 18 cumpleaños de Iris. Estaba decidida en hacer galletas con forma de estrella y de oscar para los invitados y me puse manos a la obra. El cortador de estrella fue facil de conseguir pero el del Oscar lo tuve que hacer con una lata de refresco, un dibujo impreso del oscar y un poco de imaginación y maña. Podían mejorarse los resultados, pero no quedó mal.

La receta de las galletas de mantequilla es la de Velocidad Cuchara, con thermomix. En su página está bastante mejor explicado con un paso a paso y fotos, pero os lo pongo tal cual porque me parece genial la forma en que lo explica.

RECETA

Ingredientes: Para unas 40 galletas

-225gr de mantequilla a temperatura ambiente Muy importante, temperatura ambiente.
-240gr de azúcar glass
 -2 cucharadas de esencia de vainilla
-una clara de huevo (yo uso de Mercadona pasteurizada)
-400gr harina normal (es mejor tamizarla con un colador junto con la maizena)
-50gr de Maicena
-una pizca de sal

Preparación:

1.- Añade la mantequilla al vaso y bate 1 minuto en velocidad 3. Al terminar, para la TMX, baja con la espátula lo que hay en las paredes y bate de otra vez,  1 minuto en velocidad 3. La mantequilla quedará con una textura suave, tipo pomada.

2.- Pon la Thx en velocidad 1 sin programar tiempo, y ve incorporando el azúcar glass a cucharadas. El azúcar tardará en integrarse totalmente. Cuando lo haga, volver a subir a velocidad 3. Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado, aumentado ligeramente su volumen, y tendrá una textura esponjosa.

4.- Añade al vaso la esencia de vainilla y la clara de huevo, y bate a 1 minuto en velocidad 1 . Si queda algo en las paredes, pararemos  para bajarlo.

5.- Programa la Thx a velocidad 3, sin tiempo y comienza a añadir la harina tamizada con la maizena a cucharadas, sin parar la máquina.

6.- Cuando tengas una masa uniforme, coloca sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Dale a la masa forma redonda y córtala en cuatro trozos iguales. La masa no de estar pegajosa.

7.- Pon un trozo entre dos papeles de hornear (en el medio) y estira la masa con un rodillo de forma que quede un rectángulo, más o menos del largo del papel de hornear. Deben de tener un grosor de 0,5 cm para que queden todas iguales. Yo lo hago con un rodillo que tiene unas gomitas en los extremos para graduar el grosor de las masas. Poner cada uno de estos rectángulos que hemos estirado en la nevera, mínimo 3 horas para que la masa esté bien fria a la hora de cortar las galletas.

 8. Precalienta el horno a 180ºC.

9.-Para empezar a cortar las galletas, sacas sólo uno de los trozos que ya tienes estirados, retiras el papel de la parte superior, y empiezas a cortar las galletas con un cortador. Colocas todas las galletas, del mismo tamaño sobre la bandeja de hornear, dejando 2 centímetros entre cada galleta.

10.-Hornéa durante 10 minutos como mínimo -dependerá del tamaño de la galleta-, a 180ºC.

Cuando las galletas empiecen a dorarse, hay que sacarlas, porque si no, quedarán muy duras. Aunque parezca que están blandas, cuando enfrian quedan bien, en su punto.

Con los recortes sobrantes podemos seguir estirando una nueva masa, que pondremos nuevamente un rato en la nevera y poder ir cortando mas galletas. Podemos repetir la operación unas tres veces para que queden bien como las primeras.

Una vez frias, se pueden conservar perfectamente en una lata hermética poniendo papel de cocina entre las galletas para que absorba la humedad. Yo las guardé y las decoré al día siguiente.

GLASA PARA DECORAR


Ingredientes:

-350 gr de azúcar
-1 clara de huevo
-1 cucharada de zumo de limón
-colorantes alimentarios

Elaboración:

- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 segundos,velocidad progresiva 5-10.
-A continuación poner la clara de huevo y la cucharada de zumo de limón, programar 10 segundos,veloc.6
-Separar la glasa en distintos cuencos y utilizar los colorantes necesarios según los colores que vayamos a necesitar.
-Cuando ya tenemos los colores necesarios, ponemos en distintas mangas pasteleras y vamos decorando al gusto las galletas.

Yo, en el caso de los oscar y las estrellas fui echando purpurina comestible  y azúcar dorada encima de la glasa antes que se endureciera encima de la galleta.
Cuando la galleta estuvo bien seca las metí en bolsas, para que se conservaran mejor.






Este detalle puede hacerse bastantes días antes e ir adelantando faena.

Lo mismo hice con los otros detalles, las pulseras de las chicas y los llaveros de los chicos. Los hice con bastante antelación.







Lo demás preparativos no tienen mucho que explicar porque fue un buffet salado bastante común: tortilla, bocadillos variados, papas, mini-pizzas que preparé encima de unas obleas de empanadilla, mini hamburguesas, aceitunas..... en fin, lo típico para una cena de jóvenes.







También hubo una mesa dulce, con palomitas, chuches, cupcakes y tarta. De los dulces no tengo receta porque con tantas prisas, compré esas cajas en las que ya vienen los dulces medio preparados y así pude hacer unos postres más rápidos y que no me quitaran mucho tiempo. No había tiempo para esmerarse demasiado, pero el resultado fue bueno.




Como la fiesta fue en un local, pudimos adornarlo un poco para la ocasión. La temática era la Fiesta del Cine, y estos fueron los preparativos:







Con photocall incluído, así de feliz estaba la protagonista



FIN

TARTA DE CERDITOS EN EL BARRO






Ingredientes:

-Base de bizcocho que ya viene preparada cortada en tres partes.
-Nata montada o chantilly
-Almibar que habremos hecho con agua y azúcar a partes iguales y dejando hervir.
-chololate de cobertura, para la superficie. Yo lo mezclo con algo de mantequilla y nata para que quede más blandito y no endurezca tanto. A veces suelo utilizar unas tarrinas de chocolate para cobertura de lidl, que ya vienen preparadas para derretir en microondas y utilizar. Son muy útiles por su rapidez de preparación.
-Kit-kat para rodear la tarta. Varios paquetes.
-Fondant color rosa para los cerditos.

Preparación:

-Poner una de las bases del bizcocho, mojar con almibar y cubrir con una buena capa de nata o chantilly.
-Poner la segunda base y hacer lo mismo.
-Poner la tercera base, mojar con almibar y cubrir con el chocolate fundido. Ya tendremos hechas las figuras de los cerditos, de fondant y pondremos encima antes de que el chocolate empiece a endurecer.
-Rodeamos la tarta con kit-kat y atamos con una cinta para sujetar.

También se puede hacer un simple bizcocho, con la receta que nos apetezca y cubrir con el chocolate fundido. De cualquier manera es una tarta muy rápida y original.