PASTELILLOS DE ARROZ thx

Ingredientes:

-500 gr. leche
-100 gr. mantequilla
-100 gr. harina de repostería
-1 pellizco de sal
-150 gr. azúcar
-3 huevos

Preparación:

-Precalentar el horno a 180 º
-Poner en el vaso la leche y programar 4 mnu. 90º vel. 2 para calentarla. Reservar en otro recipiente.
-Poner en el vaso la mantequilla y programar 2 min. 50º vel. 2
-Añadir el azúcar, los huevos, la harina y la sal. Programar 15 seg. vel.3
-Agregar la leche reservada y programar 15 seg. vel. 4
-Untar un molde con mantequilla o flaneras individuales, teniendo en cuenta que si son pequeñas el tiempo de cocción será menor. En molde grande de unos 20 cm, aproximadamente 30 min al horno. También se puede hacer cubriendo el molde con una capa de hojaldre y horneando de la misma forma.

MIGAS RULERAS

Ingredientes:

- 1 pan de 1 kilo aproximadamente
- 1 cabeza de ajos
- medio vaso (de los de agua), de aceite

Preparación:

Tostar el aceite en una sartén y freir los dientes de ajo, a los que previamente habremos hecho un corte por el medio. Cuando estén a mitad de freir, se añade el pan que ya habremos humedecido antes con agua y desmigado totalmente sin que llegue a empaparse de agua.
Ir removiendo en la sartén con una espumadera para que se vaya soltando el pan y quede bien frito y seco, sin apelmazarse.

TARTA DE MERENGUE RÁPIDA thx

Pues esta tarta es una versión rápida, con crema pastelera y merengue.
Como se trataba de hacerla rapidamente usé:
-1 bizcocho ya comprado (mercadona, el que va envasado cortado en tres capas). Yo solo utilicé dos capas.
-Hice el mismo merengue que en las milhojas, y reservé en la nevera.

Receta de Merengue Italiano:
150 g de azúcar
50 g de agua
3 claras de huevo
2-3 gotas de zumo de limón
1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:
1º Poner el azúcar y el agua en el vaso y programar 10 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 2. Reservar.
2º Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar las claras, el
zumo de limón y la sal. Programar 3 minutos, velocidad 3 1/2.
Con la máquina en marcha, en la misma velocidad, incorporar el almíbar
reservado caliente, al hilo muy fino.
3º Cuando se termine de incorporar todo el almíbar, seguir batiendo 6 minutos,
velocidad 3 1/2.

Hice la crema pastelera del libro básico, con la mitad de ingredientes:
-50 gr. azúcar
-250 gr. leche
-2 yemas de huevo
-25 gr. maizena
Si se quiere , 25 gr, ron y ralladura de limón (yo no le puse)

-Poner la mariposa y echar en el vaso todos los ingredientes, menos el limón y el ron. Mezclar 10 seg. vel. 3 1/2. Añadir la piel de limón y programar 9 min. 90º vel. 2
-Incorporar el ron y programar 2 min. vel. 2.
Echar la crema en una fuente y dejar templar un poco. Yo mezcle a esta crema un puñado de almendras picadas en trocitos que se notaran al masticar.

Hice un almibar con agua y azúcar a partes iguales y un poquito de wisqui, al microondas dos o tres minutos para que espese un poco.

Poner en un molde desmontable del mismo tamaño, una de las capas del bizcocho y bañar con el almibar, poner la crema pastelera con la almendra.
Otra capa de bizcocho remojado en almibar y por último cubrir con el merengue.
A la nevera unas horas, y cuando esté compacto todo, desmoldar y seguir adornando los laterales con el merengue. Adornar al gusto.
Yo la hice rápido el sábado por la tarde, porque era para la misma noche, pero estaba muy buena, sobre todo para los que les encanta el dulce. Para mi gusto muy dulce, la próxima vez remojaré menos el bizcocho para que esté menos dulce.

ALL I PEBRE

Ingredientes:

-1 vaso de aceite
-1 cortada de pan
-4 dientes de ajo
-2 cucharadas soperas de pimentón
-1 kg de anguilas (yo puse colas de rape)
-1 puñado de almendras fritas
-pimienta negra o guindilla al gusto
-patata (optativo, yo no le puse)

Preparación:

-En una cazuela, de barro a ser posible, poner un vaso de aceite (del tamaño de los de agua), yo puse algo menos, y dorar bien la cortada de pan por los dos lados. reservar.
-Freir 2 dientes de ajo y retirar, añadir dos cucharadas de pimentón y con cuidado de que no se queme remover y añadir 4 vasos de agua caliente a ser posible. Cuando arranque el hervor, añadir 1 kg, de anguilas en rodajas (yo puse rape porque las anguilas no me gustan), y la patata (si se quiere) y cocer 20 min. (Yo lo tuve menos porque el rape se hace rápido).
-Majar en el mortero las almendras fritas, los dos ajos fritos, otros 2 dientes de ajo crudos, pimienta,una pizca de sal y el pan frito.
Cuando pasen los 20 min. añadir este majado a la cazuela y dejar 5 min. más para que espese.

BOUQUET DE BIZCOCHO

Se trata de cualquier receta de bizcocho, pero en unos moldes en forma de flor y de corazón, formando un ramito o bouquet.

GALLETAS DE CRISTAL thx

Ingredientes:

-caramelos de colores pequeños (yo los puse partidos por la mitad)
-250 gr. harina
-125 gr. matequilla cortada en dados
-120 gr. azúcar
-1 huevo
-ralladura de limón (yo solo le puse esencia de vainilla, para variar el sabor)
-1 pizca sal

Preparación:

-Poner en el vaso de la thermomix en este orden, la harina, mantequilla, azúcar, sal, aroma, huevo y mezclar 20 seg. veloc. 6
-Dejar la bola de masa reposar en la nevera, 1 hora, tapada con papel film.
-Estirar la masa entre dos hojas de papel de horno un poco engrasadas, y dejar la masa de grosor algo inferior a 1 cm.
-Cortar con la forma deseada y las pasamos a la bandeja del horno. Una vez ahí hacemos el agujero del centro porque si no, la masa se nos empieza a deshacer y es imposible trasladar a la bandeja.
-Colocar medio caramelo de colores en el centro y hornear a horno precalentado 180º , unos 10 min. más o menos.
EL CARAMELO FUNDE CASI AL FINAL. LAS DEJAMOS ENDURECER EN LA BANDEJA Y ASÍ SE DESPEGAN BIEN.

Receta: del recetario de Canelona