BORRACHINES thx

Ingredientes:

- 4 huevos
- 200 gr. azúcar
- 130 gr. nata cocinar o montar
- 110 gr. aceite suave
- 200 gr. harina
- 1 sobre levadura del tipo Royal
- Una pizca sal


Preparación:

- Precalentar el horno a 180º
- Poner los  huevos y el azúcar, 4 min. 37º, vel.4. Y otros 4 min. sin temp. a la misma velocidad.
- Añadir la nata y el aceite, 10 seg. vel.4.
- Poner la harina, la levadura y la sal, 10 seg. vel.6.
- Echar en un molde cuadrado o rectangular, engrasado y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

·Almibar:


- 60 gr. anís
- 200 gr. agua
- 200 gr. azúcar

- Poner todos los ingredientes en el  vaso, 5 min. 100º, vel.2.
- Dejar enfriar y empapar el bizcocho con una brocha (Yo le di la vuelta para que la superficie quedara mas plana y le fui pinchando con una brocheta o palillo para que se remojara mejor)


·Cobertura:


-Crema pastelera (Yo uso un brick de Consum lista para usar)
-Azúcar y canela para espolvorear
-Soplete para quemar


-Yo hice el bizcocho con thermomix, pero se pueden ir mezclando los ingredientes en el mismo orden, de manera tradicional.

-Una vez hecho y remojado el bizcocho se cubre la superficie con crema pastelera, se espolvorea con azúcar y se va quemando ésta con el soplete. Por último se puede poner si nos gusta, la canela.

-Para servir, se puede cortar en cuadrados pequeños o de la forma que más nos guste.


La receta original la podemos encontrar en la web :www.juanideanasevilla.com, como Borrachines juaneros

COCA DE CALABAZA

Ingredientes:

-200 gr. de calabaza asada
-200 gr. azúcar
-200 gr. harina
-2 huevos
-140 gr. de aceite de girasol
-1 vaso de leche
-1 sobre de gasificante blanco y 1 azul (yo pongo dos de cada)

Preparación:

-Asar la calabaza y triturar. Añadir el azúcar, los huevos, la leche y el aceite y volvemos a mezclar.
-En un bol aparte tamizamos la harina, con los sobres gasificantes y añadimos a la mezcla anterior, batiendo todo bien para unir todos los ingredientes.
-Forramos un molde con papel de horno o lo untamos con aceite y mantequilla y añadimos la mezcla y espolvoreamos con azúcar.
-Metemos al horno, precalentado previamente a 180º una media hora. según horno varían los tiempos

BIZCOCHO DE GALLETAS PRINCIPE Thx

Fotografías con diferentes decoraciones

Ingredientes:

-250 gr. de galletas principe
-3 huevos
-120 gr. azúcar
-200 gr. leche
-100 gr. aceite de girasol

Cobertura:
-150 gr. chocolate de cobertura
-50 gr. mantequilla
-50 gr. agua

-Yo utilizo unos sobres de cobertura de lidl que ya están preparados para calentar en microondas y poner por encima, más rápido

Preparación:

-Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix  20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. 

-Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.

-Añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y el sobre de levadura. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.

-Untamos con mantequilla o cubrimos con papel de horno un molde y vertemos la mezcla del vaso.

-Metemos al microondas y programamos 10 minutos, a 900 w. Cuando termine, dejamos el bizcocho dentro del microondas (apagado), con la puerta cerrada, durante 5 minutos más.

-Yo a veces también lo hago en el horno tradicional, previamente precalentado a 180º, unos 30 minutos aproximadamente, hasta que comprobemos que está hecho pinchando con un pincho o cuchillo.

-Sacamos, dejamos enfriar y vamos preparando la cobertura y decoración.

Preparación de cobertura:

-Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que queden en las paredes.

-Añadimos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

-Incorporamos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2. Comprobamos que quede una mezcla homogénea; si no es así, programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

-Si se utiliza el sobre de cobertura preparada, este paso nos lo saltamos.

-Yo hice una decoración normalita y otra más elaborada para regalar en un cumple.

Receta de misthermorecetas.com

BIZCOCHO EN SANWICHERA

Esta entrada, más que una receta es un truquillo que últimamente ha estado de moda en distintos foros. Consiste, en hacer la masa de bizcocho que más te guste y ponerlo en la sanwichera, tal y como se puede ver en la foto. Se cierra y se deja entre 5-7 minutos. Mientras se puede ir abriendo de vez en cuando para ir comprobando la cocción.

BIZCOCHO DE DONUTS thx

INGREDIENTES:

- 4 donuts (sin chocolate).

- 160 gr. de margarina o mantequilla a temperatura ambiente.

- 50 gr. de nata líquida para montar.

- 160 gr. de azúcar.

- 4 huevos.

- 180 gr. de harina.

- 2 cucharaditas de levadura royal.

- 1 pizca de sal.

ELABORACIÓN:

-Engrasamos con un poco de margarina o mantequilla un molde desmoldable de corona. Reservamos.

-Ponemos los donuts y la margarina en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 4.

-Añadimos la nata y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3½.

-A continuación, programamos 2 minutos, a velocidad 3½ y por el bocal vamos echando los huevos de uno en uno, dejando unos cuantos segundos entre cada uno para que se vayan integrando bien.

-Incorporamos la harina, la levadura y una pizca sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2½.

- Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

-Ponemos la mezcla en el  molde y horneamos unos 30 minutos a 170º, comprobando que está hecho.

-Sacar del horno cuando esté listo, dejar reposar unos 15 minutos y desmoldar.

Se puede hacer con cobertura de chocolate, como los donuts de chocolate, pero yo por esta vez, prefería hacerlo solo. Tiene un ligero sabor a donuts delicioso.

La receta es de la página:  misthermorecetas.com

BROWNIE DE CHOCHOLATE Y OREO

Siguiendo las intrucciones del paquete conseguimos este brownie de chocolate, que como mejor está es algo calentito, ya que es más jugoso.

CAKE DE LIMÓN thx

Ingredientes:

Para el cake

-200 gr de Harina de Repostería
-100 gr de Maicena 
-1 Sobre de Levadura tipo royal o similar
-200 gr Azúcar
-La piel de 2 limones sin nada de parte blanca y bien seca (Si lo hacéis de forma  tradicional, tenéis que rallar los dos limones).
-3 Huevos
-160 gr Mantequilla a temperatura ambiente
-120 gr de Leche
-El zumo de un limón

Para el glaseado

-200 gr Azúcar glas
-30 gr de Agua con limón (mitad y mitad, o al gusto, según nos guste más o menos el sabor a limón)

Preparación con thermomix:

1- Poner en el vaso la harina, la maicena y la levadura y tamizar 10 segundos, velocidad 5. Verter en un bol y reservar.

2- Poner en el vaso el azúcar y la piel de limón y triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

3- Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorporar los huevos y mezclar 3 minutos, 37 grados, velocidad 3.

4 -Añadir la mantequilla en trozos y batir 3 minutos, velocidad 3.

5- Agregar la leche y el zumo de limón y mezclar 10 segundos, velocidad 2.

6- Programar 2 minutos, velocidad 2 y 1/2, e ir añadiendo la mezcla de harina, maicena y levadura por el bocal. Terminar de mezclar con la espátula.

7- Verter la mezcla en un molde de cake (yo usé el de plum cake) previamente untado con mantequilla y enharinado. Hornear unos 40-45 minutos a 180 grados. Controlar más o menos, según cada horno, los tiempos varían.

8- Poner el azúcar glas y el agua con zumo de limón en el vaso y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

9- Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y volver a mezclar 10 segundos, velocidad 5.

10- Cuando el cake esté horneado, retirar del horno y dejar templar 10-15 minutos. Desmoldar y verter el glaseado por encima. 

Preparación de forma tradicional:

1- Tamizar con un colador grande, la harina junto con la maicena y la levadura. Reservar.

2- Poner el azúcar, los huevos y la ralladura de los dos limones en un bol. Batir con varillas eléctricas unos minutos hasta que el huevo suba ligeramente.

3- Añadir la mantequilla reblandecida en trozos y batir con las varillas hasta que esté bien integrada.

4- Verter la leche y el zumo de limón muy despacio sin dejar de batir con las varillas. 

5- Incorporar la mezcla de harina, maicena y levadura despacio y seguir removiendo con las varillas. Batir bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

6- Verter la mezcla en un molde de cake (yo usé el de plum cake) previamente untado con mantequilla y enharinado. Hornear unos 40-45 minutos a 180 grados. Pinchar con un palillo para comprobar que esté bien hecho, en caso contrario dejar unos minutos más.

7- Poner el azúcar glas y el agua con zumo de limón en bol y batir con las varillas eléctricas o manuales hasta que quede bien mezclado.

8- Cuando el cake esté horneado, retirar del horno y dejar templar 10-15 minutos. Desmoldar y verter el glaseado por encima. 

Receta del blog Mielylimonrecetas.

BIZCOCHO ÁRABE CON MIEL Y ALMENDRAS

Ingredientes:

-75 gr. de margarina
-3 huevos
-125 gr. azúcar
-1 cucharadita de azúcar de vainilla
-3 cucharadas de nata líquida
-150 gr. de harina
-medio sobre de levadura royal

Cobertura:

-200 gr. de margarina
-160 gr. de azúcar 
-160 gr. de miel
-4 cucharadas de nata líquida
-300 gr. de almendras laminadas (yo puse una bolsita de las que venden en mercadona, aproximadamente la mitad)
-media cucharita de canela molida
-la corteza de media naranja

Para la próxima vez pondré la bolsita de almendras pero con la mitad del resto de ingredientes porque me sobró la mitad de la mezcla.

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

1. Untar con margarina y harina un molde desmontable de 28 cm de diámetro aproximadamente y calentar el horno a 180ºC. (Mi molde es algo más pequeño).

2. Derretir la margarina al microondas. Montar los huevos con el azúcar con ayuda de un batidor hasta obtener una mezcla espumosa e incorporar la margarina tibia y la nata. Tamizar por encima la harina junto con la levadura e incorporarla con movimientos envolventes de abajo arriba. Con suavidad. Introducir la crema en el molde, dar unos golpes secos para que salgan las burbujas de aire e introducir al horno a altura media durante 15 minutos.

Cobertura:

- Mientras se hornea el bizcocho, en los 15 minutos previos haremos la cobertura.

- Derretir la margarina en una cacerola, agregar el azúcar, la miel, la nata, las almendras, la canela, y la ralladura de naranja. Dar un hervor rápido sin dejar de remover.

- Cuando veas que tu bizcocho empiece a dorarse superficialmente,  podrás abrir el horno sin riesgo a que se desplome (eso puede ser a los 15 minutos o algo más de tiempo, dependiendo del horno).

- Abre el horno, con rapidez y vierte la cobertura sobre el bizcocho delicadamente hasta recubrirlo por completo (no lo hagas de golpe pues el peso de las almendras se hundiría sobre el bizcocho).

- Cuece otros 10-12 minutos para que la cobertura tome color acaramelado, después desmolda y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Receta adaptada del blog http://mifogonentucocina.blogspot.com

 

 

BIZCOCHO PREPARADO DE LIMÓN

Esta receta no es nada del otro mundo porque viene en caja ya preparada para hacer, solo hace falta seguir las instrucciones del envase. Es de lidl y lo ponen en la semana de productos de Francia.

COCA DE CALABAZA

Ingredientes:

-300 gr. de calabaza asada o cocida
-300 gr. azúcar
-250 gr. harina
-3 huevos
-200 gr. aceite de girasol
-2 sobres de gaseosa (2 sobres azules y 2 blancos)
-azúcar para cubrir
-canela para cubrir
-piñones para cubrir

Preparación:

-Batir la calabaza con la mitad del azúcar y añadir las yemas de una en una.
-Incorporar el aceite y batir bien hasta que quede una masa homogénea.
-En un bol, tamizar la harina junto a los gasificantes y añadir a la mezcla, con la espátula.
-Se montan las claras con el resto del azúcar a punto de nieve, o merengue fino. se incorpora un poco al resto de la masa para aligerarla porque queda algo espesa.
-El resto se mezcla con movimientos envolventes para que no baje.
-Se cubre un molde rectangular con papel de horno y se vierte la masa.
-Se espolvorea con azúcar, canela y piñones.
-Hornear unos 40 minutos a 180º.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO (thx)

Ingredientes:

-4 huevos
-200 gr. azúcar
-200 gr. mantequilla
-200 gr. cacao polvo (yo puse cola-cao)
-110 gr. vino tinto
-200 gr. harina
-1 sobre levadura en polvo

Preparación:

-Poner en el vaso los huevos con el azúcar y mezclar 2 min. vel. 2
-Agregar la mantequilla y mezclar 1 min. 37º veloc.3
-Incorporar el cacao y el vino tiento y mezclar 10 seg. vel. 3
-Añadir la harina y el sobre de levadura y mezclar 10 seg. vel. 3
-Poner en un molde untado de mantequilla y meter al horno (precalentado) a 180º unos 40 minutos.

El vino tinto le da un sabor y textura especial porque queda muy esponjoso, como si estuviera mojado. Buenísimo.

Receta: Mundorecetas.
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BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes:

-200 gr. chocolate de fundir 70% cacao
-100 gr. mantequilla
-4 huevos
-100 azúcar
-1/2 cucharadita bicarbonato (yo puse de levadura)
-1 cucharada de esencia de vainilla
-80 gr. harina de repostería
-100 gr, nueces troceadas
-cacao en polvo para espolvorear
-sirope de chocolate para acompañar (helado o natillas)

Preparación:

-Forrar un molde rectangular con papel de horno. Enmantequillar y espolvorear con cacao para que no se pegue.
-Vamos precalentando el horno a 180º.
-Trocear el chocolate y poner en un bol junto con la mantequilla.
-Lo introducimos en el microondas durante 4 minutos a temperatura media, hasta que esté bien fundido.
-Batimos los huevos con el azúcar, añadir la vainilla y el bicarbonato y mezclar.
-Unir esta mezcla a la crema de chocolate, mezclando bien.
-Tamizar la harina y añadir poco a poco con movimientos envolventes.
-Verter la masa en el molde preparado.
-Rebozar las nueces con cacao en polvo e introducirlas en la masa-
-Hornear 30-35 min. dependiendo del horno.
-Cuando enfría, cortamos en cuadraditos y servimos acompañados de sirope de chocolate, nata, natillas (al gusto de cada uno)

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Ingredientes:

-150 gr. zanahoria rayada
-150 gr. mantequilla
-3 huevos
-150 gr. azúcar
-170 gr. harina
-9 gr. levadura royal o similar

Preparación:

-Mezclar la zanahoria rayada con la mantequilla y meter la mezcla unos segundos al microondas (10 seg. más o menos para ablandar la mantequilla).
-Batir los 3 huevos e incorporar la mezcla anterior.
-Añadir el azúcar y batir.
-Incorporar la harina y la levadura y seguir batiendo hasta mezclar todo bien.
-Poner en un molde de horno, engrasado previamente, y meter al horno unos 30-40 min. más o menos (según el tipo de horno).
-Sacar y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glass.

NOTA:
Yo lo he hecho con thermomix, poniendo primero un minuto y medio a 37º la mantequilla con la zanahoria para derretir un poco. Después he ido añadiendo los ingredientes en ese orden batiendo a 3 y medio de velocidad hasta menclarlo todo bien.
Después como quería probar el bizcocho tal cual y también me apetecía hacerlo borracho y rebozado con coco, lo he partido por la mitad y uno lo he hecho solo con el azúcar glass como ponía la receta (buenísimo) y el otro lo he emborrachado con un almibar (agua, azúcar, cáscara de naranja y rama de canela) que he hecho al fuego mientras estaba el bizcocho y que he dejado hervir un buen rato hasta que el almibar ha espesado un poco.
Después de emborrachar bien el bizcocho, sin que llegue a quedar del todo empapado) lo he pasado por coco rayado. Y si el otro estaba buenísimo, este le superaba.
Es una receta de La cocina de las mañanas de la 1.

BIZCOCHO DE HALLOWEN thx

Lo he llamado de Hallowen por su forma de calabaza y su color anaranjado, aunque solo se puede apreciar un poco por el interior.

Ingredientes:
-4 huevos.
-250 gr. azúcar.
-1 yogurt natural
-Medio vaso de leche.
-150 gr. de aceite.
- 1 sobre de levadura.
-un pellizco de sal.
-300 gr. harina.

Preparación:

-Batir los huevos con el azúcar 1 min. 37º a veloc. 3 1/2
-añadir el yogurt, la leche, el aceite y la pizca de sal y volver a batir 1 minuto sin temperatura a la misma velocidad.
-añadir la harina y la levadura y remover unos segundos hasta mezclar. Yo a la vez le he añadido un poco de colorante alimentario del que usamos normalmente en la cocina, para darle un toque anaranjado.
-Echar en el molde, previamente untado de aceite ligeramente (en esta ocasión he optado por el molde de calabaza, ya que la ocasión lo requería porque era para la noche de hallowen).
-Meter al horno a 170º-180º vigilando que no se queme. Yo lo tuve aproximadamente una hora porque mi horno es de aire.
Al echar la masa en el molde se llena menos de la parte baja de la calabaza, pero cuando sube, se llena la calabaza entera. Queda muy original.

SOBAOS PASIEGOS

Ingredientes:
-250 gr. de harina
-250 gr. mantequilla
-250 gr. azúcar
-3 huevos
-1 cucharadita de ron
-1 pellizco de sal
-ralladura de limón
- 3 cucharaditas de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

-Mezclar la levadura con la harina y reservar.
- En una fuente honda se pone la mantequilla ligeramente ablandada, se añade el azúcar, la ralladura de limón, un pellizco de sal, los huevos ligeramente batidos, el ron y la harina.
- Se amasa con las manos hasta que todo quede bien mezclado y si fuera necesario, se puede ayudar removiendo con un tenedor de madera. -La masa resultante se reparte con una cuchara en moldes cuadrados de papel antigraso, llenándolos hasta la mitad. Antes de introducirlos en el horno, éste se calienta moderadamente durante 5 minutos. Tardarán en cocer unos 15 minutos. Cuando se vean dorados se retiran para que no se resequen.

Receta sacada de internet (gastronomía regional)

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE thx

Ingredientes:

-150 gr. chocolate para postres

-1 rulo de galletas maría

-100 gr. mantequilla templada

-75 gr. azúcar

-3 huevos

-2 cucharadas de levadura de repostería

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º

-trocear el chocolate en la thx 5 segundos, vel.5, tienen que quedar trocitos pequeños y reservar.

-Echar las galletas al vaso y triturar a vel. progresiva 5-7-9 durante 15 seg., hasta que queden en polvo, añadimos el resto de ingredientes , la mantequilla, el azúcar, los huevos y la levadura y programamos 15-20 seg. vel. 7 hasta que quede todo bien integrado.

-Añadir el chocolate a la mezcla y terminar de mezclar con la espátula.

-Engrasar un molde, con mantequilla y hornear unos 25-30 min. (Yo lo tuve poco tiempo porque en ese molde quedó muy bajito y se hizo enseguida).

Receta de canelona, recetario canekositas.

-Sacar y decorar al gusto.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

Ingredientes:

-90 gr. mantequilla

-90 gr. almendras molidas

-120 gr. harina

-3 huevos

-150 gr. azúcar

-1 cucharadita de levadura

-ralladura de limón

-almendras en láminas para adornar

Preparación:

-Batir el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremosa

-añadir los huevos y batir bien

-Ir añadiendo la harina con la levadura y la almendra molida mezclando todo bien

-Poner en un molde untado con mantequilla y cubrir con las almendras laminadas

-Horno 180º unos 25 min. vigilando de que las almendras no se quemen.

-Espolvorear con azúcar glass.

receta de Belenciaga. Foro mundorecetas.com

BOUQUET DE BIZCOCHO

Se trata de cualquier receta de bizcocho, pero en unos moldes en forma de flor y de corazón, formando un ramito o bouquet.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y HORCHATA Thx

Ingredientes:

INGREDIENTES
-4 huevos
-200 gr. de azúcar (yo puse 150 gr)
-200 gr. de leche (yo 200 gr. de horchata)
-150 gr. de mantequilla blanda (yo puse 120 gr.)
-200 gr. de almendra molida (yo puse 150 gr.)
-150 gr. de harina
-1 sobre de levadura
-ralladura de limón(no puse)

ELABORACION:
Moler la almendras. Reservar.
Poner la mariposa y batir los huevos con el azúcar 5 m., 40º, v.2. Añadir la ralladura y la mantequilla. Mezclar 10 seg. v. 2 1/2. Añadir la leche y mezclar 10 seg., v. 2 1/2.
Quitar la mariposa y añadir la harina cernida con la levadura y las almendras. Mezclar 6 seg. v.5.
Poner en molde de cake con mantequilla y harina y hornear 30-35 m. a 180º .
Para quién lo haga de forma tradicional, pues ir mezclando los ingredientes, en el mismo orden que indica su elaboración, batiendo con barillas hasta que quede la masa de bizcocho como de costumbre.

Esta receta la puso Silvotana, que a su vez la copió de Pilar. Foro Mundorecetas.com.
Y yo le hice algunos cambios a mi gusto. Queda un bizcocho muy jugoso y esponjoso.

BIZCOCHO DE CABELLO DE ANGEL thx

Ingredientes:

-125 gr. yogurt
-150 gr. harina
-200 gr. azúcar
-1/2 cubilete de aceite
-3 huevos
-16 gr. levadura= 1 sobre
-200 gra cabello de angel.
-1 cucharada de canela
-2 cucharadas de azúcar vainillado
-50 gr. pasas (Yo no le puse)
-50 gr. nueces
-ralladura de limón.
-50 gr. almendra molida

Preparación:

-Enciende el horno a 180º
-Pon en el vaso el yogurt, los huevos, el azúcar, la harina, el aceite y la levadura. Mezcla todo 3 min. a velocidad 3.
-Añade la almendra molida y la ralladura de limón, y vuelve a mezclar 2 min. vel. 1 .
-Engrasa un molde con mantequilla y harina, y vierte la mitad de la masa. Pon una capa de cabello de angel y echar encima el resto de la masa. Extiende por encima las pasas y las nueces.Espolvorear con canela y azúcar vainillado.
-Meter al horno unos 30 min. más o menos .

El cabello de ángel tiende a bajarse abajo, pero está buenísimo.
Quien lo haga de la forma tradicional a mano, pues deberá ir mezclando en el mismo orden que pongo en la preparación, pero batiendo muy bien con un batidor de mano como otro bizcocho cualquiera.