CHURROS DE MI MADRE

Esta receta como digo es de mi madre y ella no usa unas cantidades fijas. Los hace un poco a ojo y dependiendo de la gente que seamos para comerlos.

Ingredientes: (Más o menos)

-3 vasos de agua templada
-1 sobre y medio de levadura
-750 gr. de harina (es decir, cada vaso de agua, más o menos 250 gr. de harina)
-1 pellizco de sal.

Preparación:

Amasar todo muy bien, poniendo el agua en un bol y añadiendo la sal, luego ir añadiendo la harina y la levadura que habremos mezclado previamente y remover hasta no tener grumos. Ir metiendo la masa en una churrera y freir en aceite bien caliente y espolvorear con azúcar si se quiere.

BUÑUELOS DE CALABAZA th

Ingredientes:
- 6 cubiletes de agua de cocer la calabaza
- 615 gr. harina
- 250 gr. calabaza cocida
- Una nuez de levadura prensada 25 gr.
- Un pellizco de sal

Preparación:
-Disolver la levadura en el agua, veloc. 1 a 4. un minuto
- Añadir la calabaza y la sal y triturar
- Echar la harina, programar 2 min. vel .6
- Sacar y dejar reposar. Que quede a punto de pomada
- Ir friendo en aceite bien caliente.

GOFRES th

Ingredientes:

-250 gr. harina
- 1 cucharada azucar
- 130 gr. leche.
- 1 pellizco de sal
- 1/2 cucharadita de levadura royal
- 2 yemas
- 80 gr. mantequilla
- 1 clara de huevo

Preparación:
- Con el vaso y las cuchillas muy secas pondremos la harina, tamizaremos en velocidad máxima 30 segundos.
- Echar el resto de los ingredientes menos la clara y mezclar 30 segundos, veloc.5. Saque y reserve.
- Limpiar muy bien el vaso y las cuchillas y secar. Poner la mariposa y montar la clara con la sal en velocidad 3 1/2 un minuto (Yo este paso lo hago al principio de todo).
- Incorporar la clara al resto que teníamos reservado y dejar reposar 1/2 hora en el frigorífico.
- echar la masa sobre la plancha de hacer gofres cuando esté caliente.